Obesidad: volver a nuestras raíces alimentarias es vital, señalan expertos
Altos números de obesidad en el país
(CRHoy.com) Los números de obesidad en Costa Rica son calificados por los especialistas como una "pandemia de kilos", debido a la incidencia que ha registrado la enfermedad en los últimos años.
Una investigación de la Escuela de Medicina de la Universidad Hispanoamericana (UH) arrojó que los últimos 20 años, la obesidad mató a 593 personas en nuestro país.
Es por eso que los médicos hacen una serie de recomendaciones para reducir la afectación de este mal, que también sirve de factor de riesgo de otras enfermedades aquejadas por la población nacional.
Una de las principales sugerencias de los nutricionistas es volver al consumo de los alimentos tradicionales que se servían en la mesa de los abuelos.
"Por ejemplo: antes las personas podían comer olla de carne todos los días, una comida criolla, aunque más cargada de harinas, pero era una población físicamente más activa. El secreto es el balance", empezó diciendo la doctora Yorleny Chacón, directora de la Escuela de Nutrición de la UH.
Para Chacón, el principal impacto ha sido la modificación en los hábitos de alimentación con la introducción de los diferentes tipos de comida rápida, sumado a menos actividad física o ejercicio.
"Ahora la tendencia es en actividades familiares o de amigos sustituir el arroz con pollo o los picadillos por parrillas con altas cargas de grasas saturadas, pero las personas siguen siendo inactivas"
"Sin obviar que el teletrabajo y el encierro provocado por la pandemia del COVID-19 pasaron una alta factura por sobrepeso favorecido por el sedentarismo", añadió.
Según la especialista, para empezar a implementar buenos hábitos se debe tomar en cuenta la etapa fisiológica y las necesidades alimentarias de cada miembro de la familia.
"En el desayuno se puede preparar gallo pinto y servirse con moderación. El problema viene cuando le agregamos natilla hasta tocineta. Entonces, podemos consumir gallo pinto y huevos, siempre vigilando las porciones, máximo una taza y dos huevos al día", explicó.
La nutricionista agregó que para el almuerzo la principal recomendación es: "recuperar nuestras raíces al preparar un plato de arroz con frijoles acompañado de alguna leguminosa como las lentejas o garbanzos, los cuales tienen bajo índice glucémico".
"La proteína puede ser carne molida, atún, pollo, o pescado. Se ha perdido el hábito del casado, si se come con moderación cada porción. También, se debe volver al consumo de sopas y picadillos, es decir, comida casera", concluyó.