Introducción:
En Pavas, entre calles que cuentan historias de barrio, hay un lugar donde la comida no es solo alimento: es memoria viva. Nació en 1986 como un pequeño puesto de pollo frito, fundado por don Luis, un tico que volvió de Estados Unidos con ganas de cocinarle a su gente.
Con el tiempo, ese local humilde se volvió un punto de encuentro. Los gallos, los casados, las sopas de toda la vida, el chifrijo que es casi un rito… todo fue creciendo con sabor, cariño y comunidad. Y don Luis estaba siempre ahí: cocinando, saludando, escuchando.
Tras su fallecimiento en 2024, su hija Angie tomó el timón. Lo hizo con valentía, respeto y amor. Hoy, Yettsys sigue siendo el alma de Pavas. Y cada plato que sale de esa cocina lleva el legado de don Luis y la fuerza de Angie, como un homenaje constante a lo que somos.
Ambiente:
Bullicioso, familiar, auténtico. El comedor vibra con el vaivén del barrio: gente que entra por rutina, otros por antojo, todos buscando lo mismo, es decir, comida honesta. El espacio no busca impresionar con diseño, sino con calidez. Acá te sentís en casa aunque sea tu primera vez.
Qué pedir:
Gallo de chicharrón: Crocante, jugoso y envuelto en tortilla recién hecha. Tradición servida con orgullo.
Olla de carne (cuando hay): Un abrazo en forma de sopa, con todo lo que amamos del fogón tico.
Chifrijo: Fiesta en tazón. Arroz, frijoles, chicharrón y pico de gallo con actitud.
