Introducción:

En un destino conocido por sus bosques nubosos y su conexión con la naturaleza, Natu encontró una forma diferente de contar la historia de Costa Rica. Lo hace a través de la coctelería. Detrás de una misteriosa puerta morada se esconde un speakeasy que toma inspiración de los ecosistemas, las tradiciones y la riqueza natural del país para construir una experiencia que va mucho más allá de una simple barra.

La historia gira alrededor de Nando y Tulia, dos personajes ficticios inspirados en el espíritu creativo y aventurero de Monteverde. Entre relatos de colibríes traviesos, recetas secretas y cócteles con propiedades casi mágicas, el concepto crea una narrativa que acompaña toda la experiencia sin sentirse forzada. Cada detalle parece diseñado para despertar la curiosidad y transportar a los visitantes a un universo donde la fantasía y la naturaleza conviven en perfecta armonía.

Fundado en 2019 y reinventado en 2024 bajo la dirección creativa de Jafet Villalobos y Diego Valverde, Natu se ha consolidado como uno de los proyectos de coctelería más interesantes del país. Villalobos, reconocido por sus logros en mixología sostenible tanto a nivel nacional como latinoamericano, ha construido un programa de bebidas que utiliza ingredientes locales, técnicas contemporáneas y una profunda conexión con el entorno que rodea Monteverde.

Aquí cada cóctel funciona como una historia líquida. Algunos rinden homenaje al sapo dorado desaparecido, otros a la Isla del Coco, la Zona Azul de Nicoya o la energía de los volcanes costarricenses. El resultado es una propuesta que celebra la identidad del país a través de sabores, aromas y experiencias cuidadosamente construidas.

Ambiente:

La experiencia comienza incluso antes de entrar. La puerta morada genera una sensación de descubrimiento que marca el tono de la noche. Una vez dentro, el espacio combina diseño contemporáneo, iluminación cuidadosamente pensada y una barra que inmediatamente captura la atención.

Cada rincón refleja una filosofía de sostenibilidad y colaboración local. El mobiliario ha sido elaborado por artesanos costarricenses, mientras que la barra principal fue construida utilizando más de tres mil botellas recicladas, convirtiéndose en uno de los elementos más representativos del lugar. Lejos de sentirse como una declaración superficial, la sostenibilidad forma parte integral de la identidad del proyecto.

La atmósfera cambia a medida que avanza la noche. El sistema de sonido de alta fidelidad, la iluminación inteligente y la cercanía con los bartenders crean un ambiente inmersivo que invita a quedarse. Es un lugar ideal para quienes disfrutan de la coctelería como una experiencia completa, donde el diseño, la narrativa, la técnica y el producto conviven en un mismo espacio.

Natu logra algo poco común: convertir la biodiversidad costarricense en una experiencia sensorial capaz de sorprender tanto a visitantes internacionales como a quienes conocen el país de toda la vida.

Qué pedir:

Coctelería creativa: La verdadera razón para visitar Natu. Cada cóctel está inspirado en ecosistemas, historias y elementos de la biodiversidad costarricense, combinando técnica, sostenibilidad e ingredientes locales en propuestas que sorprenden tanto visual como gustativamente.

Pollo frito: Crujiente por fuera y jugoso por dentro, es uno de esos platos que acompañan perfectamente una ronda de cócteles. Una preparación sencilla que destaca por su ejecución y equilibrio.

Tiradito de pargo: Fresco, delicado y lleno de matices. Las finas láminas de pargo se complementan con una salsa que aporta acidez y profundidad, permitiendo que el producto principal conserve todo el protagonismo.

Arroz con Camarones: Un plato reconfortante donde los sabores del mar se integran con un arroz lleno de carácter. Los camarones aportan frescura y textura a una preparación generosa que funciona muy bien como plato principal.

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