Torta, alfajores y cuchuflí… Los sabores que su familia trajo del Sur

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Macarena Aragón es tica y aprendió a hacer torta chilena a los ocho años, mientras veía a su mamá y a su tía prepararlas. Su familia llegó a Costa Rica hace más de 30 años, provenientesde Chile.

Con los años, la joven se hizo experta en este tipo de repostería y comenzó a a vender el producto a sus profesores de colegio y amigos- "En primer año de colegio una profesora me dijo si le podía hacer una torta chilena… luego me siguió encargando, al igual que otros compañeros… así empecé solita.

Tenían mucha aceptación, se vendían prácticamente solas, nunca hice publicidad; siempre fue solo por el boca en boca", recuerda.

Así la emprendedora mantuvo por mucho tiempo su negocio "a pedido", mientras estudiaba Administración. Hoy comenta que desde esa época la idea de tener una tienda comenzó a darle vueltas. Así fue como hace tres años se asoció con su tía y comenzaron el emprendimiento "Manjares del Sur" (Cel: 8816-66102 / www.facebook.com/manjaresdelsurcr/).

"Primero empezamos con presencia en Facebook y como vimos que la respuesta fue positiva, en enero de este año abrimos una tienda. La verdad la recepción del público ha sido muy positiva, lo que es la torta chilena aquí la conocen bastante y ya hemos visto como llegan clientes a pedirla.

Además, como venía haciendo repostería desde el colegio, ya tenía cierta clientela fija que me ha seguido apoyando", menciona.

Alfajores y cuchuflíes

Macarena Aragón cuenta que con Manjares del Sur la idea es dar a conocer productos de América del Sur, específicamente de Chile que es el lugar donde nació su mamá y su tía. Un ejemplo de ello es el "manjar" que acá se conoce como dulce de leche y que ellas mismas preparan.

"La torta chilena es un sabor más conocido acá; pero el alfajor -si bien acá lo conocen- lo hacemos con la presentación sureña que es cubierto con chocolate, lo que le da un sabor diferente que atrae más a la gente.

Y con el cuchuflí mantenemos la receta original de Chile, que es un barquillo suave, relleno con dulce de leche y cubierto con chocolate y esa combinación también llama la atención", explica.

La emprendedora afirma que el desarrollo del negocio ha sido paso a paso, aunque ahora incluso vende sus productos en el área de panadería de Automercado.

La joven dice que a futuro espera que su negocio sea sostenible en la dimensión económica, social y ambiental, "también tenemos la meta de llegar a cadenas de cafeterías y restaurantes y ampliar la cartera de productos".