Nutricionistas dan recomendaciones para evitar enfermedades por baja calidad del agua

En las últimas semanas, costarricenses han visto afectado su servicio de agua por inconvenientes como cortes indefinidos y llegada de líquido contaminado en sus casas.

Ante esta situación, el Colegio de Profesionales en Nutrición (CPN) expresó preocupación por las afectaciones a la salud que están presentando las personas.

De acuerdo con la Dra. Mally Vásquez, "el agua se puede convertir en un vehículo que transporta microorganismos, bacterias o virus que causan una serie de padecimientos de origen gastrointestinal como malestar estomacal, diarrea, vómito y otros síntomas relacionados como fiebre o dolor de cabeza".

Según la experta, esto se relaciona con la falta de inocuidad de los alimentos, ya que estos no son lavados de manera adecuada, o bien, se preparan con una incorrecta manipulación, que inicia con la falta de lavado de manos o de los utensilios de cocina.

Otro aspecto que preocupa a los nutricionistas es que debido a la falta de agua para cocinar, las personas pueden estar optando por productos ultraprocesados como comidas rápidas o enlatadas, no solo para facilitar la alimentación de las familias, sino para garantizar de cierta manera la inocuidad de lo que se consume.

Al no contar con líquido de calidad para preparar alimentos de manera adecuada, se limita el  acceso a una adecuada y completa alimentación, que es la base para contar con un correcto estado nutricional, comentó Vásquez.

Por su parte, la Dra. Marcela Dumani, se refirió sobre cómo afecta esta situación a las personas con bajos recursos.

Quienes ya cuentan con bajos recursos para el rubro de alimentación, con esta situación deben dirigir parte de su dinero a mejorar la calidad de agua, ya sea para comprar embotellada o gastar electricidad para hervirla, lo que restringe el acceso a otros alimentos que necesitan, esto se agrava en zonas costeras en donde se da una mayor demanda de hidratación.

Recomendaciones

Los costarricenses han experimentado altas temperaturas últimamente, por lo que es necesaria una mayor y mejor hidratación que se ve afectada por los cortes de agua o la disposición de este líquido contaminado.

Ante esto, los nutricionistas recomiendan suplir la necesidad con leche, bebidas naturales (preferiblemente sin azúcar), agua de pipa y frutas y vegetales acuosos como sandía, chayote, tomate, naranja, entre otros.

El CPN brinda además las siguientes recomendaciones para procurar la mayor inocuidad y calidad del agua que se pueda disponer en los hogares, especialmente a quienes deben reservar y almacenar:

• Destine recipientes diferenciados para el uso de agua, ya sea para consumo, para lavarse las manos y para otras labores domésticas.
• Los envases destinados para almacenar agua para consumo deben estar correctamente desinfectados y se deben evitar aquellos que hayan contenido sustancias químicas.
• Asegúrese de que el agua que use para ingerir medicamentos sea potable.
• Se deben mantener los recipientes de agua bien tapados, especialmente si hay presencia de mascotas en los hogares. Así se impedirá también la contaminación por algún insecto, especialmente con la alerta actual de dengue que existe en la región.
• Si hay alguna duda sobre la procedencia del agua, se debe hervir por al menos 15 minutos a altas temperaturas para asegurarse de que mueran los organismos que puedan estar vivos en ella.
• No almacenar el líquido por mucho tiempo. El agua que permanece mucho tiempo en esa condición no debe ser consumida debido a que puede absorber distintas sustancias provenientes de los recipientes que la contienen.
• No desperdiciar el agua reservada. Si hubo algún sobrante se puede utilizar para llenar el tanque del inodoro o de la lavadora, para regar las plantas, etc.
• Reforzar el lavado de manos con alcohol en gel.
• Cocinar bien las carnes o los vegetales para eliminar la presencia de microorganismos.