MEP asegura que nuevo menú es “suficiente”

El MEP cambió los menús de comida para este ciclo lectivo. Imagen ilustrativa. (CRH)

El Ministerio de Educación Pública (MEP) respondió a las solicitudes de la Defensoría de los Habitantes argumentando que los nuevos menús escolares son suficientes, completos, adecuados y apetitosos.

"Los manuales de menú para comedores estudiantiles de preescolar, primaria, secundaria, jóvenes y adultos, 2017; puestos en ejecución paulatinamente este año, responden a especificaciones de carácter social y nutricional. Las consideraciones para su diseño se presentan en el Informe: Diseño de los nuevos Menús. Setiembre, 2017", indica el informe.

A través de un documento de 43 páginas remitido este miércoles a la Defensoría, el ministro de Educación Edgar Mora, explicó que el diseño del nuevo menú que se implementa desde este año en los comedores escolares estuvo orientado en 16 aspectos:

• El menú debe ser suficiente.
• El nuevo menú debe ser completo.
• No se incluyen en el menú frescos de frutas endulzados.
• Se sirven porciones adecuadas para la edad.
• Adecuado para el tiempo de comida.
• El nuevo menú es apetitoso.
• Culturalmente aceptado.
• Incluye preparaciones especiales.
• Debe ser una herramienta de aprendizaje.
• Debe ser viable.
• Considera la estacionalidad de los alimentos.
• Es flexible.
• Diseñados para respetar leyes, derechos y políticas.
• Protege la inocuidad.
• Debe promover las huertas estudiantiles.
• Considera las necesidades especiales.

De igual forma indican que para la elaboración de los nuevos menús se basaron en dos diagnósticos realizados en 2016.

"Para el diseño de los tres manuales se valoró que el aporte energético, de macro y micronutrientes, dado a cada beneficiario, fuera adecuado: "El nuevo menú está diseñado para dar en cada tiempo de comida un aporte de energía ajustado a las necesidades nutricionales de los distintos beneficiarios", detalla el documento.

En cuanto a presupuesto, la Defensoría solicitó al MEP indicar los montos presupuestados para comedores escolares y equipamiento de los mismos en últimos tres años.

"Dicha inversión está vinculada con el menú anterior, el nuevo menú propone una inversión diferente -y superior en muchos de los casos, excepto menor", manifestaron.

Como conclusión final, el ministro le pidió a la Defensoría tener claro que la implementación del nuevo menú está establecida de forma paulatina. Para esto se definieron 4 fechas para la incorporación de los centros educativos: Febrero 2018, Agosto 2018, Febrero 2019 y Agosto 2019.