Estudiantes ordeñan vacas y venden hasta ₡8 millones mensuales entre leche, queso y yogurt
Institución tiene 50 cabezas de ganado y 300 gallinas
Estudiantes ordeñan vacas y venden hasta ₡8 millones mensuales entre leche, queso y yogurt
El Colegio Técnico Profesional de Pacayas es conocido en la zona por los productos que los mismos estudiantes producen y comercializan. Están registrados bajo la marca "del cole" y se venden en dos locales ubicados en la institución.
Ellos venden hasta ₡8 millones mensuales entre leche, queso y yogurt. El colegio cuenta con 50 cabezas de ganado. Además cuentan con 300 gallinas así que también venden huevos.
"La idea de lo generado en estos proyectos es invertir, es decir, que los dineros den vuelta. Que mejore la posibilidad de que los estudiantes tengan mejor equipo y que tengan insumos para hacer su práctica", explicó Mario González Matamoros, director del centro educativo quien mencionó sobre la importancia de los colegios técnicos.
"Los chicos tienen que aprender de esa modulación empresarial. Tienen que participar de todos los procesos desde la fertilización de pastos porque no es solo ir y ordeñar la leche, sino tener pasto para darle a los animales, tener invernaderos para criarlos desde el nacimiento del animal hasta el cuido. Aquí hacemos una vez al mes visita de veterinario entonces los chicos participan y se les da recomendaciones, ellos ven los cambios del PH en la leche y se determina que la leche está sana y en el caso de no estarlo, se saca de producción. Los chicos definitivamente están en todo el proceso, hasta que se vende y se reinvierta el dinero en el colegio. La idea es que nuestros muchachos tengan la experiencia y la pericia para que cuando lleguen a ejecutar su profesión, que les dan el título de técnico medio, vayan a hacer un buen aporte a las empresas o incluso que sean ellos mismos empresarios", comentó González.
Estudiantes salen del colegio creando sus propias empresas
Según explicó el director del centro educativo, conoce casos de algunos estudiantes que cuando salen del colegio, crean su propia empresa ganadera.
"Aquí tenemos chicos que cuando salen generan sus propios proyectos y que en este momento producen más de lo que producimos nosotros. Por ejemplo, te cuento, Randall Pereira, uno de nuestros exestudiantes, salió hace 3 años, se montó su propio proyecto de producción de quesos y actualmente hasta nos compra leche a nosotros en el colegio", indicó el director del centro educativo.
Los estudiantes que realizan estas tareas en el CTP de Pacayas son aquellos que llevan la especialidad técnica, es decir, los alumnos de décimo y hasta duodécimo año.
"Nosotros tenemos todos los permisos de salud por la operación de la planta, la lechería y todo lo demás. Senasa viene una vez al mes y nos hacen inspecciones, nos hacen recomendaciones e incluso algunas veces hasta nos llaman la atención. La marca del cole está registrada, está patentada y cuenta con todos los permisos no solo para la venta de queso y de leche, sino también para otros productos alimenticios", explicó el director del centro educativo.
Más proyectos:
El colegio cuenta con varios proyectos más. Por ejemplo, también crían cerdos para su venta.
"Actualmente desarrollamos una raza de cerdos que se llaman landrace. Son unos cerdos un poquito más largos de los convencionales. Tienen dos costillas de más. Ahorita tenemos 8 cerdas con vientres de producción. Cada una de ellas tiene una capacidad para tener 20 óvulos para fecundar, así que cuando nacen, nacen paquetes de 12 o 14 animales", indicó Mario González Matamoros.
Colegio también cría cerdos para su venta.
Técnico en Turismo
Según explicaron en el colegio, la institución cuenta con otros proyectos relacionados al técnico en turismo. Cuentan con un "catering service" así que atienden varios eventos dirigidos por los mismos estudiantes.
"El catering service funciona dentro del calendario escolar, es decir, de lunes a viernes de 7:00 a.m. a 4:00 p.m., aunque sí hemos atendido unos de noche con la sección técnica nocturna que también cuentan con esta especialidad, también se ha trabajado hasta fines de semana", indicó González quien indicó, además, que existe un proyecto de cafetería en el colegio.
"Hemos hecho una gran inversión en barismo. Compramos 5 máquinas de barismo para la práctica de los chicos", concluyó el funcionario del CTP de Pacayas.