Esto es lo que puede causar la bacteria hallada en lotes de helados
Puede causar muerte de personas y animales
El Ministerio de Salud informó que halló Listeria monocytogenes en algunos lotes de helados marca Amor en Paleta.
Mauricio Redondo, microbiólogo, docente e investigador de la Universidad de Costa Rica (UCR), explicó que esta bacteria se encuentra entre los principales patógenos de transmisión alimentaria.
El nicho natural de esta bacteria es el medio ambiente (…) Se puede encontrar en el suelo, en el agua, en ambientes naturales y desde el ambiente es usual que ellas puedan eventualmente contaminar diferentes tipos de alimentos, detalló Redondo.
De acuerdo con el experto, esta bacteria es conocida como "oportunista", ya que puede causar cuadros graves de enfermedad en pacientes con problemas en su sistema inmunológico, como adultos mayores, niños muy pequeños, mujeres embarazadas, personas trasplantadas, personas con cáncer, entre otros.
En la población general no pasa de causar un cuadro relativamente leve, con un poco de diarrea, vómito o fiebre.
Sin embargo, esta bacteria invasiva, al llegar al torrente sanguíneo, puede afectar diferentes órganos y tejidos, principalmente del sistema nervioso central. Esto causa meningitis bacteriana con inflamación del tejido cerebral, inflamación del tejido de la médula espinal, dolor de cabeza, dolor de cuello, convulsiones y en algunos casos muy complicados la muerte del paciente.
En el caso de las embarazadas, es particularmente riesgoso para el feto. De hecho, es causa común de abortos, partos prematuros, de muerto del bebé recién nacido o de enfermedad congénita.
La tasa de mortalidad de esta bacteria es relativamente elevada, de acuerdo con Redondo. Esto debido a que puede rondar entre el 15% y el 20% dependiendo de la cepa.
Tenemos una bacteria, que aunque no afecta a gran cantidad de personas por la condición que le dé que solamente afecta inmunosupresos cuando afecta la tasa de mortalidad tiende a ser elevada.
Detalló que es de los pocos patógenos alimentarios que puede crecer en refrigeración. "No es sorpresa que sea una bacteria que se sienta cómoda colonizando productos congelados", manifestó.