¿Cuántos tamales puede comer en diciembre?

Durante las fiesta navideñas los tamales se apoderan de las mesas costarricenses y aunque son deliciosos, lo cierto es que hay que andarles "de larguito", pues la factura la cobran después.

Tres nutricionistas consultadas al respecto coincidieron que no es "un pecado". Se pueden comer pero con moderación.

Ariana Zúñiga, experta de Centro de Nutrición Clínica (CNC) explicó que "lo recomendable es consumirlo en el desayuno. Un tamal -no una piña- son tres harinas, una proteína, un vegetal y cuatro grasas, entonces es realmente bastante. Lo que recomendamos es comerlo con alguna proteína, puede ser un huevo duro o picado como para contrarrestar y durante el día podemos compensar para reducir las calorías que estamos consumiendo. En cantidad, nos podemos comer uno o dos tamales por semana a lo mucho".

Por su parte, Viviana Mejía, nutricionista de Copesiba afirmó que "lo ideal es que se coma un tamal mediano y no la piña completa, pero además acompáñelo con una ensalada durante el almuerzo o cena. Si hablamos de frecuencia podemos decir que si usted es una persona sana, que lleva una alimentación saludable, hace ejercicio con regularidad, podría comer uno por día, de lo contrario, coma de una forma menos frecuente, no todos los días".

Melania Cevo, experta de Consultas Nutrición fue menos estricta y afirmó que eso depende de cada persona, por la necesidad de calorías que tiene cada quien.

"Los tamales son una fuente de calorías bastante alta. Un tamal en promedio puede andar entre 600 y 800 calorías, dependiendo de qué están hechos. Siempre tienen grasas saturadas porque es de origen animal. Un tamal viene siendo como un casado con medio aguacate y si me voy a comer eso y además el casado, ya estoy bastante mal apuntada. La idea es no comerse una piña todos los días pero y reducir ese consumo. Si antes me comía 20 piñas en todo diciembre, ahora hacer el esfuerzo y comer solo cinco", detalló.

Datos de la Caja Costarricense del Seguro Social (CCSS) señalan que 10 personas por semana sufren la amputación de alguna de sus extremidades, en tanto que los hospitales reciben 11 pacientes nuevos por día por causa de la diabetes.

Por su parte, el Ministerio de Salud indica que en el 2016 se registraron 8.980 nuevos casos de diabetes por cada 100.000 habitantes en todo el país.

Evite subir de peso

El sobrepeso aumenta las posibilidades de desarrollar azúcar en sangre, padecimiento que, si no se controla, podría inducir a complicaciones como: la pérdida de la visión, desarrollo de úlceras en pies y piel, accidentes cardiovasculares (presión alta), daño en riñones, depresión, entre otros efectos secundarios.

La especialista asegura que los principales "pecados" durante esta época es comer y beber sin pensar en los efectos nocivos. 

"Cuando tenemos una actividad o fiesta tendemos a dejar de almorzar, por ejemplo, porque debemos guardar espacio o ahorrar calorías y arrasar con todo los que nos sirvan.  A parte de que comer en exceso, en muchos casos se sufre de indigestión, culpabilidad, malestar físico y emocional, por exceso de calorías consumidas que generan el aumento de peso no deseado", añadió Mejía.

Los padecimientos más asociados con la mala alimentación y la falta de actividad física son el sobrepeso y la obesidad, que a su vez desencadenan enfermedades crónicas como problemas cardiovasculares, diabetes e hipertensión, hígado graso, padecimientos de la vesícula biliar,  cáncer (cólon, recto, próstata y mama). Pero el sobrepeso también causa daño en articulaciones, cansancio, afecta la calidad del sueño", añadió Mejía.

Consejos para evitar comer de más: 

• Mantenga buenos hábitos y no deje de hacer ejercicio.
• Piense que no debe comer sin medida, escuche su organismo y ponga un alto cuando se sienta satisfecho.
• Mantenga una alimentación saludable la mayor parte del tiempo, cubra grupos alimenticios para evitar caer en una dieta desbalanceada. Incluya muchos vegetales, frutas y agua.
• Modifique recetas al preparar alimentos de la época, si va a hacer un queque navideño, agréguele menos azúcar, menos mantequilla, use harina integral, etc. Esto hará que la receta sea más saludable.
• Sírvase porciones pequeñas de alimentos. Trate que la mitad del plato contenga vegetales y/o frutas, en un cuarto de plato sirva los alimentos harinosos, como puré de papa o arroz y frijoles, en una cantidad pequeña, en el otro cuarto de plato sirva la carne (res, pollo, cerdo), un trozo del tamaño de la palma de la mano.
• Opte por opciones saludables para picar, tal es el caso de frutas en pinchos, vegetales (apio, zanahoria) con aderezo de yogur, aceitunas (si su presupuesto se lo permite), embutidos bajos en grasa (pollo o pavo), queso tierno, etc.
• No repita alimentos, es decir, no se sirva dos veces o evite pasar dos veces por el buffet.

Recuerde llevar una alimentación saludable y ejercicio físico, pero lo más recomendable es evitar los excesos, esa es la clave para evitar el sobrepeso. ¡Las enfermedades siempre están ahí, nunca se van de vacaciones!