Introducción
Wö Kàpi estrena espacio en Santa Ana centro con una propuesta que combina café de especialidad, cocina honesta y un fuerte sentido de identidad santaneña. Fundado en 2013 por los hermanos Daniel y Esteban Balmaceda, este restaurante y café se ha convertido en un punto de referencia para quienes buscan desayunos y almuerzos bien hechos: producto orgánico, local y artesanal, preparado completamente desde cero.
El nombre Wö Kàpi, que significa café en lengua Bribri, marca desde el inicio su filosofía: respeto por el origen, por la tierra y por el oficio. Ese compromiso se refleja en el trabajo de cada hermano. Esteban lidera la proveeduría, las relaciones con productores y toda la parte de café, mientras que Daniel se encarga de la administración, la cocina y la pastelería, asegurando que cada plato tenga técnica, coherencia y carácter propio.
Acá no existen atajos: las salsas, los panes, la repostería, los siropes, todo se elabora internamente. Y cuando se trata del café, la apuesta es seria: solo café de especialidad, tratado con precisión y sin sacrificar la suavidad que lo vuelve accesible para todos.
Ambiente:
El nuevo Wö Kàpi en Santa Ana centro se siente como una casa que siempre estuvo destinada a convertirse en punto de encuentro. Cada rincón está pensado con intención, no para impresionar, sino para acompañar. El aroma del café recién hecho se mezcla con el aire fresco que entra desde el jardín, y esa combinación marca el ritmo del lugar desde que uno entra.
La arquitectura y el diseño hablan de continuidad más que de ruptura. Materiales cálidos, luz natural y una distribución que respeta la estructura original del espacio generan una sensación familiar, casi doméstica. No hay exceso ni artificio: todo está al servicio de la experiencia, de quedarse un rato más, de pedir otro café, de comer sin apuro.
La barra de café funciona como eje vivo del lugar, mientras que el resto del espacio fluye entre mesas cómodas, rincones tranquilos y una energía serena que invita a quedarse. Wö Kàpi no busca ser solo una cafetería bonita; se siente como un destino cotidiano, un lugar donde el café, la comida y el entorno conviven en armonía y hacen que el tiempo pase distinto.
Qué pedir:
Tostada especial: Esta es la versión sin gluten sustituida por tortilla. Un omelette con chile morrón, hongos, capa de aguacate y queso fresco.
Desayuno inglés: Huevos revueltos encima de una cama de ensalada, trozos de tomate cherry, cebollino y tocineta picada.
Tostada francesa: Uno de los platos más populares del restaurante. Se ve sencillo, pero la ejecución es perfecta y sabrosa.
