Gusto Lindora es un restaurante donde la cocina italiana se cruza con una propuesta contemporánea, en un espacio maximalista que refleja una historia personal llevada al plato.
Introducción:
La historia detrás de Gusto empieza en Roma, con Stefania y Stefano. Ella, artista; él, chef. Dos caminos distintos que terminaron cruzándose casi por casualidad y que eventualmente los llevaron a replantear su vida por completo.
Ese cambio los trajo a Costa Rica, donde decidieron construir algo juntos desde cero. Gusto nace de esa unión: una mezcla entre sensibilidad artística y criterio gastronómico, ambos con una raíz claramente italiana. Más que replicar lo tradicional, el restaurante busca expresar esa historia a través de una cocina que respeta el producto, pero que también se permite explorar.
El resultado es una propuesta que se siente personal, bien pensada y coherente, donde cada plato tiene intención.
Ambiente:
El espacio rompe con lo esperado. Gusto apuesta por una estética maximalista, con diferentes ambientes que cambian según donde uno se siente. Hay mezcla de colores, texturas, arte y detalles que le dan personalidad a cada rincón.
No es un solo salón, sino varios espacios que se sienten distintos entre sí, lo que hace que cada visita pueda tener una dinámica diferente. Esa diversidad visual también le suma energía al lugar y lo vuelve más memorable.
El servicio mantiene buen ritmo, con conocimiento del menú y una ejecución que acompaña la experiencia sin interferir.
Qué pedir:
Carpaccio de zucchini y parmesano: láminas finas de zucchini con queso parmesano, donde la simplicidad del plato resalta la calidad del producto y el balance natural de sabores.
Bresaola mista di tonno i corvina: cortes finos de atún aleta amarilla y corvina curados entre 24 y 48 horas, acompañados de espárragos marinados con balsámico que le suman acidez y profundidad.
Pesce fusion: corvina en salsa de chipotle con mayonesa picante, acompañada de espinaca a la italiana con piñones y arándanos, logrando un balance entre intensidad, cremosidad y notas dulces.
