#TourGastronomico: Seduzca su paladar con sabores únicos
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La pasión por explorar sabores y mezclar ingredientes, ha llevado a muchos expertos en gastronomía en el país, a crear espacios que ofrezcan todo tipo de alternativas para los paladares que buscan platos llenos de sabor.
Durante todo el mes de febrero, en el #TourGastronómico presentaremos alternativas de platillos compuestos por diferentes cortes y tipos de carne.
Esta semana, probamos propuestas muy distintas. Algunas inspiradas en la comida asiática y otras al mejor estilo caribeño y steakhouse.
Alternativas creativas
Barrio Escalante es reconocido por ser un paseo gastronómico con restaurantes y pubs para todos los gustos. Impar, es un sitio que desprende creatividad en cada uno de sus rincones. Desde el concepto de su infraestructura, hasta su atrevido menú.
Una de sus apuestas, es ofrecer experiencias a los clientes por medio de productos de calidad y la técnica con la que preparan sus platos.
Los pinchos de albóndiga Angus es una de las opciones favoritas de autor. La carne Angus es reconocida por ser una de las mejores del mundo por su gran sabor. Este platillo es preparado con una salsa "tebasaki", muy similar a la teriyaki, pero con un sabor más avinagrado y una cama de cebolla crujiente.
El Sweet Chilli Ribs es un plato de costillas fritas crujientes, acompañadas con una salsa de guayaba, maní y culantro. La costilla tiene un sabor intenso y la cantidad de carne es menor que la de otros cortes.
Por último, el lomito salteado sobre una cama de arroz tostado fue otra de las opciones que se prepararon. El lomito o tenderloin es el corte más suave de la res y uno de los más magros.
Sabores intensos
Ubicado en el corazón de los cerros de La Carpintera, Chirraca Steak House ofrece una serie de platillos llenos de sabor. Una de sus especialidades es el Churrasco. Se trata de un lomo ancho con un borde de grasa hacia ambos lados. Esa grasa del borde y el marmoleado interno, es precisamente lo que le brinda el particular sabor que tiene el corte.
No es tan suave como un lomito, pero sigue siendo uno de los platos favoritos de los carnívoros. Generalmente se acompaña de papas o vegetales y una buena copa de vino.
Otro de los platillos recomendados es para los amantes de la comida caribeña. Se trata del pollo con salsa caribeña acompañado con Rice & Beans. La salsa se prepara con coco, tomate, chile panameño y tomillo. Es una de las opciones más pedidas en Chirraca.
