Ticos aumentaron consumo de carne de cerdo en el último año

Fotografía con fines ilustrativos. (Archivo/CRH).

Los ticos aumentaron el consumo de carne de cerdo en el último año, según datos de la Cámara Costarricense de Porcicultores (Caporc).

El consumo pasó de 17,2 kilos por persona, en 2022, a 18,06 kilos por persona, en 2023, de acuerdo con la información suministrada por esa cámara en el marco del Día Nacional del Cerdo, que se celebra este viernes 15 de marzo.

Ese incremento se atribuye a factores como las características nutricionales, calidad, precio y versatilidad de la carne de cerdo.

Mientras, la organización MSD Animal Health explicó que la carne de cerdo cuenta con muchos nutrientes, tales como el Omega 9, que contribuye a reducir el colesterol, así como vitaminas del complejo B, como B1, B2, B3, B6 y B12.

"La carne de cerdo tiene un valioso aporte nutricional de proteínas, vitaminas y minerales. Sus facilidades de producción y su riqueza proteica la han convertido en una de las carnes favoritas en Costa Rica. Además, los porcicultores costarricenses han invertido en tecnología, educación y nutrición, para que los parámetros productivos sean cada año más altos", dijo Akemi Valencia, directora de la Unidad de Negocios de Porcicultura de MSD Animal Health en América Central, Caribe y Ecuador.

La organización mencionó estos beneficios de consumir carne de cerdo:

• Favorece la salud cardiovascular. Su gran contenido de vitaminas del complejo B y su perfil de ácidos grasos monoinsaturados la posiciona como una excelente elección para mantener la salud del corazón.
• Diferentes estilos de cocina. Desde los tradicionales chicharrones y el sabroso chifrijo hasta la parrilla estilo BBQ y opciones más ligeras y saludables, la carne de cerdo se adapta fácilmente a diversas preferencias culinarias.
• Cortes premium. Los consumidores se encuentran en la constante búsqueda de experiencias gastronómicas más refinadas. Cortes como el lomo y la pierna son cada vez más populares, tanto en la cocina casera como en restaurantes de alta gama.
• Alimentación saludable. Aunque es importante moderar las porciones y optar por métodos de cocción más sanos, la carne de cerdo ofrece beneficios nutricionales significativos. Es una excelente fuente de proteínas magras, esencial para mantener la masa muscular y promover la saciedad.