Procomer estudia comercialización de 8 productos incipientes
Guanábana. (Archivo)
El cultivo de mangostán, pitahaya, guanábana, maracuyá, uchuva, ipecacuana, pejibaye y carambola están en la mira de la Promotora del Comercio Exterior de Costa Rica (Procomer), entidad que analiza el potencial de comercializar estos productos en el extranjero.
Según Marta Esquivel, directora de Inteligencia Comercial de la Promotora, los consumidores están cada vez más conscientes de la importancia de una nutrición balanceada y están incorporando más productos frescos y orgánicos a su alimentación, lo que representa una oportunidad para exportar productos agrícolas como los que analiza el estudio.
Esquivel dijo que en el ámbito nivel mundial, los alimentos procesados con base en frutas y vegetales, apuntan al dinamismo en productos como snacks para niños, debido a la preocupación de los padres por alimentos sanos y fáciles de llevar.
Destacan las combinaciones de frutas y vegetales con atributos como "orgánicos", "sin preservantes", "con responsabilidad social" y "de origen carbono neutral".
"En el país contamos con productos con calidad y frescura que pueden exportarse y suplir estas necesidades de los consumidores", detalló Esquivel.
Según el estudio, las tendencias indicadas por región son:
- Europa, Medio Oriente y África (EMEA): existe una mayor conciencia por el desperdicio de alimentos, lo que ha permitido que el consumidor abogue por productos frescos y procesados que no contaminen el ambiente, y que, incluso debido a su apariencia, puedan ser considerados de desecho. Los empaques que no contaminen y alimentos elaborados con productos imperfectos se encuentran en auge. Estos consumidores prefieren ver el producto que están comprando, tanto en fresco como en congelado.
- Asia: al igual que en mercados como Estados Unidos, Canadá y Europa ha habido incremento en el consumo de productos orgánicos. Australia y Nueva Zelanda son mercados que siguen la tendencia del consumo de snacks de frutas y vegetales. Aquellos productos que combinan sabores y tipos de frutas se encuentran en auge.
- América del Norte: la elaboración de productos enfocados en aplicaciones culinarias han tenido fuerte dinamismo, debido a la conveniencia y rapidez, ya que los consumidores disponen de un menor tiempo disponible para la preparación de los alimentos, por ejemplo, vegetales y frutas listos para consumir.
- América Latina: es cada vez más fuerte la conciencia por productos naturales y menos procesados. Productos de conveniencia incluyen verduras para la parrilla, frutas pre-cortadas, mezclas de frituras y mezclas de frutas y frutas congeladas dirigidas a la preparación de zumos y batidos. Los productos fáciles de consumir tienen cada vez una mayor participación.