Precios de los huevos y la papa se mantienen por las nubes
Los huevos registraron un aumento de 4,07% en mayo, según el INEC
(CRH).
(CRHoy.com) -Dos alimentos básicos en la dieta de los costarricenses continúan manteniendo precios elevados, a pesar de la caída de la inflación.
Se trata de los huevos y la papa, dos de los 289 bienes y servicios que integran el Índice de Precios al Consumidor (IPC) del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC).
Ese índice registró una variación interanual a mayo pasado de 0,88%, una de las más bajas desde marzo de 2021. Su variación mensual en mayo fue de -0,11% y la acumulada en los primeros cinco meses de este año se ubicó en -1.36%.
Según el INEC, de los 289 bienes y servicios que integran el IPC, 37% bajaron de precio, 48% aumentaron de
precio y 15% no presentaron variación.
Entre los que subieron de precio en mayo y tuvieron efecto positivo en el índice destacan, precisamente, los huevos y la papa.
El precio de los huevos de hecho fue uno de los que registró un alto porcentaje de crecimiento el mes pasado: 4,07%. Tan solo fue superado por el aumento del costo de los boletos aéreos (9,81%) y del chile dulce (6,49%).
En el caso de la papa, registró un incremento menor: 1,68%. Sin embargo, su precio al consumidor final, que supera los ¢2.500 el kilo en los supermercados, sigue siendo muy alto.
El efecto interanual a mayo de los precios de ambos productos ha sido el siguiente.
Repunte
(Archivo/CRH).
El precio de los huevos volvió a subir en mayo, luego de dos meses (marzo y abril) de haberse desacelerado en su crecimiento y de haber mostrado una leve baja.
Este producto, de alto consumo popular, comenzó una pronunciada escalada en abril de 2022 que llegó a uno de sus puntos más altos en febrero de 2023, cuando su variación interanual alcanzó casi el 42%, según las estadísticas económicas del INEC.
Esto quiere decir que a ese mes su precio casi se duplicó en cuestión de un año. En ese momento, a principios de 2023, el precio del kilo de huevos en los supermercados rondaba los ¢2.900, según un monitoreo realizado por el Consejo Nacional de Producción (CNP) en la Gran Área Metropolitana (GAM). Luego, en marzo y abril, su precio descendió.
¿Por qué volvió a subir en mayo?
Luis Mesalles, vicepresidente de la Cámara Nacional de Avicultores de Costa Rica (Canavi), reconoció que el precio de los huevos repuntó el mes pasado.
Explicó que el incremento probablemente se debe a comportamiento de oferta y demanda y descartó que esté relacionado con el costo de los insumos para la producción.
Su hipótesis es que las altas temperaturas registradas en los últimos meses en el país pudo haber afectado la producción.
"Una preocupación que tenemos es que tanto calor pudo haber afectado. Las gallinas producen menos cuando hay altas temperaturas", dijo.
Actualmente, el precio del kilo de huevos en los supermercados oscila entre los ¢1.800 y los ¢2.200.
Altos márgenes
(Archivo/CRH).
El alto precio de la papa, por su parte, podría estar relacionado con los elevados márgenes de intermediación en su cadena de comercialización.
De acuerdo con un reciente informe de precios semanales del CNP, la diferencia de costos por ese tubérculo en el Centro Nacional de Abastecimiento y Distribución de Alimentos (Cenada) fue del 11,6%, mientras que en la feria del agricultor casi alcanzó el 48%.
En la última semana de mayo, el precio de un kilo de papa pagado al productor llegó a ¢956. Pero al consumidor final se le vendió en hasta ¢2.500 en los supermercados, un margen de diferencia del 161% en una cadena en la que participan intermediarios mayoristas y minoristas.
El año pasado, se pagaban ¢300 por kilo al productor y los intermediarios lo vendían a ¢700.
Fabián Segura, presidente de la Cámara Nacional de Productores de Papa, atribuyó el alto precio de ese producto a una menor disponibilidad y a elevados márgenes de intermediación.
"El año pasado los precios fueron muy bajos, estuvieron por debajo del costo de producción y disminuyó el área de siembra. Hubo menos papa en el mercado. Pero los márgenes de intermediación son elevados, de más del 100%", sostuvo.
Estudios anteriores realizados por el Ministerio de Economía, Industria y Comercio (MEIC) también han confirmado que los altos márgenes de intermediación en la cadena de comercialización de la papa, en la que participan supermercados y trameros en mercados municipales y ferias del agricultor, influyen en el precio final de ese producto al consumidor.