Precio del tomate está por las nubes: ¿A qué se debe?
(Archivo/CRH).
El precio del tomate se ha mantenido por las nubes desde diciembre del año pasado.
Según el Índice de Precios al Consumidor (IPC) del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC), el tomate registró un incremento de un 39,58% en diciembre y fue uno de los diez bienes y servicios que mayor efecto positivo tuvieron en la variación mensual del IPC.
Al cierre del año pasado, en los supermercados el kilo del tomate rondaba entre los ¢2.100 y ¢2.700 y en las ferias del agricultor se cotizaba en ¢2.125 al inicio de 2024.
Aunque en los últimos días se ha observado una leve tendencia hacia la baja, su precio se mantiene todavía en niveles elevados.
¿A qué se debe el alto costo de esa hortaliza en las últimas semanas? Guido Vargas, productor y secretario general de la Unión Nacional de Pequeños y Medianos Productores (Upanacional), y Rigoberto Vega, presidente de la Cámara Nacional de Agricultura y Agroindustria (CNAA), explicaron que varios factores influyen.
Vargas mencionó los altos costos de producción que enfrentan muchos productores y que les limita a sembrar cantidades mayores de tomate o los obliga a hacer siembras escalonadas con otros productos.
"Se cambian a chile dulce o pepino buscando un nicho y se produce una sobre oferta de un producto o un faltante", dijo.
También destacó la menor producción y los efectos provocados por las lluvias y las ráfagas en las plantaciones a finales del año pasado, así como algunas plagas.
Vega, por su parte, dijo que han influido la oferta y la demanda, las afectaciones climáticas y enfermedades, aparte de los intermediarios en la cadena de comercialización que encarecen el precio.
Sostuvo que todo eso provoca que la producción baje y por ende suba el precio.