Pérez Zeledón produce uno de los mejores cafés del mundo
Café Del Valle, Café Chirripó y Café Los Gemelos son las marcas que producen
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Costa Rica se destaca por producir unos de los mejores cafés del mundo y uno de esos viene de Pérez Zeledón. El clima del país y sus suelos sumamente fértiles, favorecen la producción para consumo nacional y de exportación.
En el Hoyón de Pérez Zeledón surge uno de esos cafés. Se trata de la producción de Operaciones del Valle -bajo la consigna de la cooperativa CoopeAgri RL-. La empresa es una importante fuente de empleo en la zona y cuenta con más de 70 colaboradores que producen algunas de las marcas de café más cotizadas en el extranjero.
Una de esas variedades es el Café Chirripó, cosechado a aproximadamente 1200 msnm. Este es uno de los principales productos de esta planta y su calidad arábica 100% costarricense lo hacen merecedor de su fama mundial.
"El Café Chirripó, al ser un café de altura, posee un sabor dulce y un aroma achocolatado muy característico. Ya lo hemos exportado como producto terminado y como materia prima a Estados Unidos, Canadá, Japón y prácticamente todo Europa. Es el verdadero café Gourmet de Costa Rica", según Carlos Olivares, Gerente de Operaciones del Valle de CoopeAgri RL.
Si bien en el mercado nacional se consume todo tipo de café y de diversas categorías, el objetivo principal de la cooperativa es ofrecer a los costarricenses opciones de alta calidad y dar valor agregado al producto por medio de sus marcas Café Chirripó, Café del Valle y Café Los Gemelos.
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Como parte de los esfuerzos para cumplir su objetivo, en enero pasado, Operaciones del Valle recibió la certificación internacional FSSC 22000, emitida por la Fundación para la Certificación de la Seguridad Alimentaria, que avala la inocuidad y la calidad del proceso de producción en la planta.
Esto garantiza que los alimentos no causarán ningún daño al consumidor y que se producen bajo altos estándares de calidad que resguardan rigurosamente todas las medidas de limpieza, orden y calidad, con estándares mundiales y última tecnología.
"Para obtener esta certificación tuvimos que someternos a un proceso de aproximadamente un año en el que recibimos asesoría en la materia y realizamos cambios importantes en la planta incorporando tecnología de punta en nuestra maquinaria", explica Mario Arauz, Gestor de Calidad e Inocuidad en CoopeAgri RL.
Esta certificación representa también una ventaja competitiva en el mercado nacional pues CoopeAgri RL es la única cooperativa a nivel Centroamericano que cuenta con ella, además facilita el acceso a mercados internacionales para comercializar los productos en todo el mundo.
"Café del Valle es producto del esfuerzo de muchos pequeños productores y desde el inicio del proceso cumple con altos estándares de calidad para poder garantizar al consumidor y a los mercados más exigentes que es materia prima de calidad", concluye Rolando Valverde, Gerente Café de CoopeAgri RL.