Costa Rica se adelanta al istmo y exporta carne de cerdo a China
La exportación incluye chuletas, costillas, paletas, grasa, piel, patas, trompas y orejas
(CRHoy.com) Costa Rica se posicionó por delante del resto de países de la región centroamericana y se convirtió en el primer país del istmo en exportar carne de cerdo a China.
Este vienes del Puerto de Caldera, en Puntarenas, zarpará el primer contenedor con 24 mil kilos de cerdo con destino a Puerto Shenzhen, Guandong. El envío está a cargo de la empresa Grupo Zamora, primera planta procesadora de carne de cerdo autorizada para exportar por las autoridades sanitarias chinas.
Con estas nueva exportación Costa Rica se convierte en el quinto país en América Latina en exportar carne de cerdo a China. El gigante asiático también la compra a México, Chile, Brasil y Argentina.
Está previsto que la carne de cerdo nacional llegue a China en un plazo de 35 días. La exportación incluye chuletas, costillas, paletas, grasa, piel, patas, trompas y orejas.
El gobierno y los autoridades de la empresa calificaron este hecho como "un hito" después de 13 años de negociación. "Permite la expansión a nuevos mercados y la generación de nuevas oportunidades para los pequeños y medianos productores porcinos", dijo la Ministra de Comercio Exterior, Dyala Jiménez.
Grupo Zamora –de capital costarricense y con 24 años en el mercado—cuenta con dos dependencias: Porcina Americana que se encarga de la producción y Carnes Zamora la cual procesa el producto final. Ambos establecimientos se sometieron a un proceso para ser autorizados, registrados e incluidos en los listados correspondientes del Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA).
Mario Garro, presidente de la empresa, dijo que iniciarán enviando a China un contenedor por semana y luego 10 al mes durante el primer año.
Entre los requisitos sanitarios establecidos en el protocolo suscrito entre Costa Rica y China, se incluye medidas de bioseguridad, garantía de que la carne proviene de animales sanos, nacidos y criados en Costa Rica y certificación de que la carne de cerdo congelada está libre de contaminantes o agentes patógenos.
En 2019 se exportaron alrededor de 15 millones de kilos de carne bovina a China y se espera poder exportar 3 millones de carne de cerdo este año.
