Introducción:
En Plaza Víquez, Buchón Cantina se ha convertido en un espacio donde la cocina costarricense se reinventa sin perder su alma. Bajo la dirección del chef y propietario Luis Protti, este restaurante fusiona la tradición local con técnicas contemporáneas, creando platos que sorprenden por su sabor, presentación y profundidad. Cada bocado es una versión moderna de nuestra herencia culinaria, elaborada con producto local y mucho sabor.
Además de la cocina, el espacio celebra la arquitectura josefina: molduras de yeso, maderas oscuras y una luz cálida que da carácter sin rigidez. Buchón no solo se come: se observa, se conversa y se recuerda.
Ambiente:
Inspirado en las casas tradicionales del centro de San José, con detalles en yeso que evocan nostalgia y estilo. El ambiente es íntimo, pero vivo, perfecto para una cita, una cena especial o una noche entre amigos con buen gusto.
Qué pedir:
Hamburguesa: Cocción precisa, sabor profundo y jugosa.
Burrata: Cremosa, fresca, con ingredientes que cambian según temporada. Un clásico infalible.
Taquitos de chicharrón: Preparados con técnica, balance de sabores y un giro contemporáneo que los hace memorables.
