Un problema en un pulmón lo impulsó a crear su negocio
José Castillo combina sus 2 trabajos con su restaurante
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José Castillo vive días ajetreados. Desde el pasado 27 de enero combina sus dos trabajos con su emprendimiento: un restaurante de comida vegana y vegetariana llamado Gesund.
Este hombre de 35 años de edad utilizó sus ahorros para convertir en realidad su sueño, ese que nació hace 4 años cuando la vida la puso una prueba.
Castillo tuvo un neumotórax, que es un colapso pulmonar que ocurre cuando el aire escapa del pulmón. Eso lo tuvo 15 días en el hospital y mes y medio sin poder realizar las actividades que estaba acostumbrado.
Esa situación lo llevó a cambiar sus hábitos de vida, uno de ellos la alimentación, por lo que a falta de opciones saludables en Cartago, de donde es oriundo, comenzó a moldear y plasmar su idea.
"Dejé de comer carne y me puse a estudiar el entorno. Descubrí que aquí en el centro de Cartago había cerca de 17 restaurantes de comida rápida y ninguno saludable", dijo.
Por ello nació Gesund (palabra alemana que significa saludable), un restaurante que está ubicado en el Bazar San Luis, un lugar histórico de la Vieja Metrópoli que fue restaurado y se convirtió en un centro comercial.
José, Gabriela y Edgar se encargan de Gesund.
"El enfoque siempre ha sido de generar un espacio de comida saludable, vegana y vegetariana en un entorno amigable con el ambiente", nos contó José, quien es apoyado por Gabriela y Edgar, familiares suyos, quienes se hacen cargo del negocio mientras él cumple sus funciones en los 2 trabajos que tiene, uno como intérprete médico y otro en un call center en una Zona Franca de Heredia.
Gesund ofrece una variedad de alimentos y bebidas que se preparan al instante y otros que le compran a productores nacionales, pues el objetivo de este emprendedor es ayudar a que más personas crezcan en este difícil mundo de negocios y eso lo tiene más satisfecho.
"Las ganas y el perder el miedo pesaron mucho para dar el paso. Hasta ahora las cosas nos han salido muy bien", mencionó este nuevo empresario, feliz de la darle a los cartagos una posibilidad saludable para comer.