Toda una familia está detrás de los dulces sabores de la cafetería La Roche
También venden paninis, empanadas y más.
María Inés Sánchez llevó sus deliciosas tortas chilenas de su hogar a la cafetería "La Roche", donde los visitantes pueden deleitar la cuchara dulce. Ella y su familia se han puestos creativos con sus productos, hasta el punto de crear tortas chilenas de diferentes sabores.
El sueño de María Inés en tener su propio negocio surgió hace más de 20 años cuando empezó a vender sus productos a los guardas de un condominio y a un kínder que no tenía soda en esa época.
"Mi papá siempre ha sido el que trabajaba y mami estaba en la casa y pues buscaron una segunda fuente de ingresos, pero también como para que mami tuviera una oportunidad para poner en práctica todo lo que ella sabía hacer de repostería", indicó Gabriel Bonilla, hijo de María Inés y Rafael Bonilla a CRHoy.com.
Gabriel contó que a su madre siempre le gustado la cocina y desde hace 30 años a las reuniones familiares llevaba torta chilena y empanaditas de piña.
La espinita de tener una cafetería surgió hace unos años que se hizo realidad en el 2017. Ahora María Inés dedica su tiempo en "La Roche", así como su esposo, Rafael.
Poco a poco sus hijos se han ido involucrando en el negocio, por ejemplo, hace 8 años cuando Gabriel trabajaba en Amazon llevaba repostería a la empresa a vender.
Sin embargo, todos los cuatro hermanos se integraron más a "La Roche" cuando llegó la pandemia del Covid-19.
"Cuando se vino la pandemia y todos teníamos que estar en casa y tal vez no había muchas distracciones, no había dónde viajar, etc. Entonces nos esforzamos un poquito a dedicarnos más al tema de la cafetería y lo cual creo que fue muy importante porque irónicamente lo que fue la pandemia nos hizo crecer muchísimo porque estuvimos más involucrados y nos pusimos a hacer más inventos y también empezamos a soñar y a ver que la cafetería podía ser un negocio que pudiera ir creciendo a largo plazo", dijo Gabriel.
Aunque los hermanos están involucrados en el negocio de sus padres, cada uno mantiene sus trabajos.
Cabe destacar que, según Gabriel, el nombre "La Roche" tiene un significado espiritual.
"Tiene un trasfondo espiritual. Significa "la roca" en francés. Pues nosotros somos una familia muy creyente y consideramos que la roca de nuestras vidas es Cristo como se menciona en La Biblia", señaló.
El menú
Gabriel comentó que en la cafetería los clientes pueden encontrar una variedad de tortas chilenas, así como platillos como desayunos, paninis, quesadillas, ensalada, empanadas y más.
Las tortas chilenas que "La Roche" vende son:
- Torta chilena clásica
- Torta chilena de pie de limón
- Torta chilena con tres leches
- Torta chilena con queque de chocolate
- Torta chilena con queque red velvet
- Torta chilena de coco con crema pastelera
- Torta chilena de pie de manzana
- Torta chilena de pie de manzana
- Torta chilena de cheesecake de mora
- Torta chilena de cheesecake de oreo
- Torta chilena de cheesecake de maracuyá
- Torta chilena de churchill
- Torta chilena de rompope
La familia Bonilla Sánchez también ofrece rompope, queques navideños, pastelitos de diferentes sabores y más productos.
Se puede realizar pedidos al número de teléfono 8710-6055. Además, se puede ver sus productos en sus páginas Instagram y Facebook.
La cafetería "La Roche" está ubicada del Colegio St. Jude 300 metros oeste y 50 sur, en Lindora.
Un camino lleno de aprendizaje
El hijo de María Inés y Rafael indicó que el negocio les trajo mucho aprendizaje, por ejemplo, a ser constantes, pacientes y a trabajar en equipo.
"Nos ha enseñado a ser constantes, a ser pacientes, a trabajar muchísimo más en equipo, a respetar ideas, a ayudar a la gente (…) creo que ha sido un aprendizaje increíble, pero sin lugar a dudas creo que hemos crecido", dijo Gabriel.
"Cada uno de los miembros de la familia ha crecido individualmente como persona y también, pues gracias a Dios nos hemos podido ir desarrollando también en la parte de los negocios", añadió.
"El aprendizaje más importante es saber que Dios está con nosotros y que él sigue proveyéndonos y sigue sosteniéndonos a pesar de que, tal vez haya algún día que es más bajillo en ventas o más alto, pues siempre tenemos la confianza en que Dios es quien nos sostiene", señaló.
Gabriel también indicó que para ellos es importante mantenerse unidos como familia y soñar juntos y generar un impacto para la sociedad como dar empleo, destinar recursos a causas "nobles y de bien social".