Tocumbo: la heladería mexicana que encanta a los ticos
Todas las frutas y cerveza que usan son adquiridos a comerciantes locales
(CRHoy.com) Tocumbo es un pueblito ubicado al oeste del estado de Michoacán en México, y es conocido como la cuna de la "paleta de palito".
El arte de hacer helados y paletas tradicionales mexicanas tiene más de 80 años; don Luis Alcazar, quien es originario de ese lugar, aprendió- desde los 4 años- a degustar y hacer helados.
Hace casi 20 años, junto a su esposa Lucía Alcazar, salieron de su país natal y se asentaron en Estados Unidos, en donde abrieron heladerías para mantener a su familia. Pero hace ocho años decidieron alejarse de aquella vida tan ajetreada y por recomendación de unos amigos terminaron en Nandayure, Guanacaste.
La calidez y el trato amable de los ticos los enamoró y ahora dicen que "y aquí nos queremos quedar". En el 2017 se trasladaron a Alajuela y "empezamos a trabajar en lo que sabemos hacer mejor: los helados", y ahí nació la Heladería Tocumbo – Tradición 100% mexicana.
Don Luis, doña Lucía y su hijo Carlos, son los dueños de este emprendimiento familiar y se dedican a hacer helados al mejor estilo mexicano. Son capaces de convertir en una paleta casi cualquier fruta y han logrado hacer combinaciones deliciosas.
"Las recetas no las apunto, las tengo en la cabeza y se las heredo a mi hijo", dijo don Luis Alcazar.
Entre los sabores de sus paletas y helados destacan: aguacate, sandía-guanábana-kiwi-chamoy, pistacho,coco, arroz con leche, naranja con brownie, queso-arandanos, cerveza, piña colada, ceniza de coco y chicle.
¿Un helado de tamarindo con chile? ¿Por qué no?. Cada helado tiene un saber único y permite degustar un "pedacito" de México.
Mención aparte merece el famoso "ezquites", un platillo caliente hecho a base de maíz cocinado, natilla, chile, mayonesa, limón y "una salsita secreta" preparada por doña Lucía.
Si usted es amante de los helados y tiene un "paladar aventurero" tiene que ir a Heladería Tocumbo, ubicada diagonal a la Iglesia de la Agonía en Alajuela; en donde hay dos protagonistas: los helados y el excelente trato de los Alcazar.
