Para una tarde de café: Galletas de mantequilla de maní

La receta de esta semana son unas ricas galletas de mantequilla de maní. Especiales como un postre para la tarde o para acompañar una buena taza de café.

El proceso de preparación es relativamente sencillo y no consume mucho tiempo, en máximo 30 minutos ya estarán listas para comerlas.

Esta repostería alcanza para unas 15 porciones con las siguientes medidas:

Ingredientes

• 1 huevo
• ½ taza de mantequilla de maní
• 2 cucharada de mantequilla
• ¾ taza de azúcar moreno
• 1 cucharada de miel de abeja
• ½ cucharadita de vainilla
• 1/3 taza de maní troceado
• ¾ taza de harina
• ½ cucharada de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Debemos precalentar el horno a 200 grados y engrasar una bandeja donde pondremos las galletas.
2. Luego, en un tazón grande mezclamos: azúcar moreno, miel, mantequilla de maní, huevo, mantequilla, vainilla y maní picado. Es importante asegurarse que todo quede bien homogéneo.
3. Una vez tengamos listo ese mix, se incorporan la harina, el polvo de hornear y la sal.
4. Mezclar todo una vez más.
5. Con todo ya combinado, debemos formar bolitas y colocarlas en la bandeja engrasada, dejando espacio entre ellas porque crecerán.
6. Se aplastan las bolitas para darles forma de galleta.
7. Hornear entre 8 a 12 minutos, o cuando ya se vean cocinadas y doraditas por fuera.
8. Dejar enfriar y consumir.