(Video) Vecinos de Barva recordaron a don Vicente en tradicional paella de Sábado Santo
La comunidad de La Máquina, en San Pedro de Barva, celebró el pasado Sábado Santo la tradicional paella en honor a don Vicente Aguilar, dueño del restaurante La Lluna de Valencia y quien falleció el Viernes Santo.
Desde varios años atrás, don Vicente colaboraba con la comunidad en Sábado Santo para realizar una actividad que transformara la tradicional "Quema de Judas", pues en la comunidad se convertía en un evento en el que ocurrían delitos, había daños a la propiedad y la policía siempre debía intervenir. Sin embargo, esto cambió desde el 2016, cuando don Vicente empezó a cerrar su restaurante ese día y a acudir a la calle principal de la comunidad con sus cocineros para preparar una enorme paella y compartir con los vecinos.
Según contó Bryan Rodríguez, vecino de la comunidad y amigo del chef Vicente, en la última conversación que tuvo con él antes de su fallecimiento, ese le pidió que llevaran a cabo la actividad el Sábado Santo, como ya estaba planeado.
"Tienes todo mi apoyo, puedes contar con el equipo de La Lluna de Valencia y lo que necesites", fue la respuesta del chef español.
Tras esa conversación, Rodríguez continuó con la organización del convivio con el objetivo de rendirle un homenaje al chef, quien finalmente no pudo estar presente en la celebración.
"Yo le dije que esta paella se la iba a dedicar a él", recordó.
Convivio comunitario en La Máquina
Familiares y allegados de don Vicente se reunieron con vecinos de La Máquina para compartir tradicional paella de Sábado Santo
Con el paso de los años, el convivio ha crecido desde reuniones de 50 a 75 personas hasta convertirse en una celebración que reúne a decenas de vecinos en torno a la gastronomía.
En la edición más reciente, cerca de 150 personas participaron de la paella organizada en homenaje al chef español.
Legado y presencia familiar
Para este 2026, los hermanos de Aguilar, entre ellos el chef español Tony Montoliu, participaron de la actividad junto a los vecinos de La Máquina.
Rodríguez también confirmó que Aguilar falleció a causa de un cáncer de páncreas. Su muerte ocurrió el pasado Viernes Santo, según informaron sus hijas Paula y Ana Taína a través de las redes sociales del restaurante.
Desde su llegada al país, el chef se enfocó en la cocina de tradición mediterránea, destacándose especialmente en la preparación de la paella, platillo tradicional español.
"Era una persona muy alegre, muy sociable, siempre hacía amigos donde fuera", recordó Rodríguez.
Tras su fallecimiento, la comunidad de La Máquina lo recuerda no solo como empresario gastronómico, sino como un amigo y mentor que apoyó una tradición que hoy sigue viva.