Llaman a vendedores de carne a respetar etiquetado

Vendedores de carne deben especificar información. (Imagen Senasa).

Los vendedores de carne deben respetar las normas de etiquetado de los productos. El Servicio Nacional de Salud Animal (Senasa), hace una llamado a alrededor de 3 mil carnicerías sobre esta obligación.

El Decreto Ejecutivo No.33744 y el Reglamento Técnico RTCR 400:2006, establecen las condiciones para el etiquetado de todos los tipos de carnes: cruda, molida, marinada, adobada, tenderizada o vísceras; de bovinos, porcinos, equinos, caprinos, conejos y ovinos, que sean ofrecidos a los consumidores en el mercado nacional.

Entre la información que deben tener los productos preempacados, listos para ofrecer al consumidor, están: corte, especie, tipo de carne, vísceras, fecha de vencimiento, instrucciones de conservación, origen, ingredientes, precio por kilo y precio total, nombre, dirección del productor, importador o distribuidor y recomendaciones de manejo y consumo del producto.

Para los productos que no están empacados, también hay indicaciones que seguir. En las urnas debe indicarse el tipo de carne: molida, marinada, adobada, tenderizada; declararse el tipo de vísceras, porcentaje de grasa de la carne molida, lista de ingredientes utilizados en los procesos de adobo, marinación y tenderización, precio por kilo, precio total de la presentación, país de origen, entre otra información que debe estar en un rótulo visible.

Senasa realiza la inspección de los establecimientos que comercializan productos y subproductos de origen animal.

Los reglamentos técnicos, entre ellos los de etiquetado, son de acatamiento obligatorio, tanto para productos nacionales como importados, según explicó Isabel Araya, jefa de la Dirección de Calidad del Ministerio de Economía, Industria y Comercio (MEIC), quien agregó que tienen como fin comunicar al consumidor sobre las características y condiciones de los productos que adquiere en el mercado, para que pueda tomar decisiones de compra informadas.