En firme contrato por más de $10 millones para construir la cocina del Cacco
La contratación de urgencia para construir la cocina del Centro de Alta Contención y Crimen Organizado (Cacco) quedó en firme este martes 10 de noviembre por ₡5.118.362.760, equivalentes a unos $10.026.045,24.
La Administración adjudicó el contrato a Edificadora Centroamericana Rapiparedes S. A. La empresa tendrá 225 días para entregar las obras.
La primera etapa comprende los trámites necesarios. La segunda incluye el movimiento de tierras, la construcción y el equipamiento de las instalaciones.
El Cacco abrió el 15 de octubre para albergar a 5.100 personas privadas de libertad. El centro tuvo un costo de ₡16.000 millones, equivalentes a $33 millones. Los traslados de reclusos comenzaron el 26 de octubre.
Según los documentos publicados en el Sistema Integrado de Compras Públicas (SICOP), la cocina atenderá las necesidades de alimentación de 5.100 personas privadas de libertad y cerca de 1.000 funcionarios. Además, busca reducir la carga de trabajo de la cocina del CAI Jorge Arturo Montero Castro (JAMC) y evitar interrupciones como las que ocasionó la contingencia hídrica del Complejo Occidente en 2026.
El presupuesto se distribuye en ₡1.805.162.760 para 2026, cerca del 40% del total, y ₡3.313.200.000 para 2027, alrededor del 60%.
Equipos y suministros
El contrato contempla el suministro, el transporte, las pruebas de funcionamiento y las garantías de 49 líneas de equipamiento industrial, menaje y logística para la cocina. Entre los equipos y suministros figuran:
- Cocción y procesamiento: dos licuadoras industriales de 3,785 litros; cinco marmitas de acero inoxidable 304, de 150 litros y a gas; cinco sartenes volteables de 150 litros para gas propano, con certificación NSF; peladores industriales de vegetales con capacidad de 22 a 27 kilos; tres procesadores de alimentos con capacidad de 150 a 450 kilos por hora; y 16 cocinas de gas propano con seis quemadores cada una.
- Otros equipos: un baño María eléctrico de cuatro fosas, seis hornos microondas de 34 litros, percoladores y refresqueras comerciales.
- Mobiliario y menaje: mesas de trabajo de acero inoxidable en varias medidas, estanterías metálicas, 6.000 bandejas térmicas de tres divisiones, 6.000 vasos de policarbonato, 6.000 cucharas plásticas reutilizables y recipientes isotérmicos para transportar bebidas y alimentos.
- Flota y distribución: un tractor agrícola de doble tracción, de 55,9 kW, con una carreta o remolque de volteo; y dos camiones de carga seca con carrocería cerrada y capacidad aproximada de seis toneladas.
- Aseo textil: lavadoras de 22 kilos y una secadora de ropa.
El contrato establece una garantía de 12 meses para los equipos electromecánicos, de gas, refrigeración y los vehículos, y de seis meses para el mobiliario y el menaje no electromecánico. También exige que la empresa diagnostique las fallas presencialmente en un máximo de dos días hábiles y las repare en un máximo de cinco días hábiles.
Obras previstas
El contrato establece los requisitos de construcción, diseño y control de calidad de las obras físicas. El proyecto contempla:
- Edificio principal de cocina: 2.408 m².
- Taller de mantenimiento: 310 m².
- Patio de maniobras: 808 m².
- Aceras y rampas peatonales: 433 m².
- Pasarelas: una estructura metálica elevada de vigilancia, de unos 260 metros lineales y a tres metros de altura, de uso exclusivo de la Policía Penitenciaria; y otra pasarela técnica sobre la cubierta para dar mantenimiento a los extractores.
- Mezanines: dos plataformas metálicas de 60 m² cada una para almacenar productos secos.
- Cerramientos: malla ciclón exterior para los cuartos de gas y bombas, así como paneles electrosoldados rígidos tipo Colorpanel, con un murete sanitario de concreto para delimitar las bodegas sin reducir la visibilidad de la custodia.
- Cuartos fríos: cuatro unidades industriales de 3 × 6 × 3 metros: dos de refrigeración y dos de congelamiento.