Documental rescata memoria cultural y gastronómica de Turrialba
Maruja Dittel. (Cortesía).
El Teatro Municipal de Turrialba fue el escenario, el viernes, del estreno del audiovisual "Turrialba, el sabor de la memoria", producción del Programa de Material Audiovisual de la Universidad Estatal a Distancia (UNED).
La serie documental rescata la memoria histórica, cultural y gastronómica del cantón, al destacar su papel como punto de encuentro entre regiones y poblaciones que dieron forma a una identidad única en Costa Rica.
A través de relatos, tradiciones culinarias y testimonios transmitidos de generación en generación, la producción visibiliza el legado multicultural que surgió gracias a la conexión ferroviaria, las migraciones y la presencia de pueblos originarios en la zona.
La importancia de este lanzamiento se enmarca en el vasto patrimonio de Turrialba, cantón que alberga el Monumento Nacional Guayabo, considerado el sitio arqueológico más importante del país y símbolo de la memoria ancestral costarricense.
Junto con el imponente volcán Turrialba y el tradicional queso con denominación de origen, la región se consolida como un referente cultural y gastronómico que refuerza el valor de la memoria que la UNED busca preservar y difundir.
El rector de la UNED, Rodrigo Arias Camacho, subrayó que este proyecto reafirma el compromiso de la universidad con la preservación de la memoria cultural y con la democratización del conocimiento.
"Turrialba es un ejemplo vivo de cómo la diversidad construye identidad nacional", afirmó.
Por su parte, la investigadora del proyecto, Emma Durán Mora, destacó que el propósito de esta iniciativa es que las nuevas generaciones reconozcan en estas historias y sabores un patrimonio que les pertenece a todos.
Los protagonistas del documental —Freddy Chu, Lasel Lonis, Maruja Dittel, María Luisa Leandro y Digna Ortiz Valle de Simiriñak, indígena cabécar— fueron reconocidos por su aporte a la preservación de las tradiciones culinarias y culturales del cantón.
Estos audiovisuales forman parte de la investigación «Gastronomía del Valle de Turrialba», cuyo documento final será entregado a la comunidad en una etapa posterior, lo que consolida así el esfuerzo por rescatar y difundir la riqueza patrimonial de la región.
El director del proyecto audiovisual, José Ernesto Valverde Villalobos, agregó que, con este estreno, la UNED busca impulsar proyectos que fortalecen el sentido de pertenencia comunitario y promueven el reconocimiento de la herencia gastronómica y cultural como parte fundamental de la historia nacional.