¿Diabético? No olvide consumir 3 lácteos diarios

Si es diabético preste mucha atención: los lácteos deben estar dentro de su alimentación diaria, pues sus bondades pueden ayudarle a regular la enfermedad. Y es que se estima que cerca del 70% de las personas con este padecimiento, no cumplen con la recomendación diaria de 3 porciones de lácteos por día: leche, yogur y queso, preferiblemente.

Mariastelis Jiménez, nutricionista de Dos Pinos, explicó que seguir la recomendación de consumo disminuye la incidencia de diabetes en un 38% y las razones son sus componentes.

"Por ejemplo, las proteínas lácteas ayudan a dar más saciedad, disminuyen el riesgo de sobrepeso y tienen un efecto en la mejora de la respuesta de la insulina. Los otros componentes son el calcio y la vitamina D, que ayudan a mejorar el funcionamiento de las células del páncreas", explicó Jiménez.

La nutricionista añadió que otra de las razones es que los lácteos tienen un índice glicémico bajo, es decir, la velocidad con la que un alimento sube los niveles de azúcar en sangre en el caso de la leche, es bajo. "En una encuesta que hizo Mersalud para Dos Pinos con 385 personas con diabetes, se vio que el 78% de hombres y 72% de mujeres no consume los 3 lácteos al día, lo que puede perjudicar, al no obtener los beneficios que tienen estos alimentos", comentó.

Se debe tener en cuenta que en el caso de la leche y el yogur, la porción recomendada es el equivalente a un vaso o 250 mililitros y a 30 gramos de queso, que es aproximadamente una rebanada del tamaño de una caja de fósforos.

Jiménez destacó también que algunos estudios han demostrado que la grasa de la leche mejora la resistencia a la insulina, por lo que se puede consumir descremada o incluso semidescremada.

Respetar tiempos

La nutricionista comentó que es importante que las personas tengan claras estas recomendaciones, teniendo en cuenta que cada vez más son los pacientes diagnosticados con diabetes.

"Ahorita en Costa Rica el problema es que ha habido un incremento importante en los casos de diabetes, mientras que en el 2010 habían 280 mil pacientes en el 2016 eran 350 mil. Y el problema es que un mal control de la diabetes puede tener consecuencias graves, por ejemplo, puede dañar ciertos órganos vitales como el corazón, el cerebro y los ojos", explicó.

La especialista recalcó que también se deben respetar los 5 tiempos de comida, que incluyan las porciones de frutas y vegetales (5 porciones), que incluya carbohidratos que sean fuentes de fibra y que no se deje de lado la actividad física.