¿Cómo almacenar y cocinar huevos de forma segura para evitar enfermedades?
El manejo adecuado de los huevos es clave para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, entre ellas la salmonelosis, una infección causada por la bacteria Salmonella.
El Servicio Nacional de Salud Animal (Senasa) recordó una serie de medidas que las personas deben aplicar desde el almacenamiento hasta la preparación de este alimento para reducir riesgos para la salud.
Una de las principales recomendaciones es no lavar los huevos antes de guardarlos. En su lugar, se deben mantener refrigerados para conservarlos en condiciones adecuadas.
Además, Senasa aconseja cocinar los huevos completamente para prevenir infecciones por Salmonella, una bacteria que puede provocar problemas de salud.
En caso de preparar alimentos que utilicen huevo crudo o poco cocido, como algunos aderezos o postres, la entidad recomienda utilizar huevos pasteurizados o tratados para eliminar bacterias.
La higiene también juega un papel fundamental durante la manipulación de alimentos. Por ello, se recomienda lavarse bien las manos antes de cocinar y utilizar utensilios, superficies y recipientes limpios.
Si se almacena huevo crudo fuera de su cáscara, debe colocarse en un recipiente de vidrio. Después de usarlo, el recipiente debe lavarse con agua hirviendo y jabón.
Una vez cocinado, el huevo debe guardarse en refrigeración como máximo dos horas después de su preparación.
Senasa también advirtió que los huevos rotos o agrietados deben desecharse, ya que podrían representar un riesgo para la salud.