Aprenda cómo hacer de los tamales una opción más saludable

Se acerca fin de año y con esto la época de los tamales que no pueden faltar en las casas de los costarricenses para celebrar la Navidad.

Sin embargo, pese a ser una tradición nacional, hay quienes prefieren abstenerse, o lo comen, pero luego el remordimiento pesa en sus consciencias por ser un alimento cargado de calorías y que en exceso podría pasar factura en la salud.

"Por ser de origen animal, la manteca tiene colesterol y es grasa saturada que si se consume con frecuencia nos puede tapar las arterias y a futuro provocar infarto", advirtió la nutricionista Suzanne Seco.

Empero, si usted quiere cuidar su salud, descartarlos no debe ser la última palabra, ya que la especialista asegura que modificar un poco la receta original podría ayudar a hacer de este delicioso platillo una opción más saludable. 

Para ello emitió las siguientes recomendaciones a la hora de preparar los tamales:

• Use la carne del cerdo menos grasosa, como posta o haga el tamal de pollo o pavo.
• Puede agregar más proteína como huevo duro.
• Aumente la cantidad de vegetales, en lugar de tiritas de chile dulce y zanahoria, ponga trozos, incluya además hongos, garbanzos, espinaca y muchos más.
• Principalmente: Mantenga la consistencia de la masa agregándole aceite vegetal en lugar de manteca.

Seco recalcó que, "una característica muy importante de los aceites es que no tienen colesterol, y más bien algunos ayudan a bajar el colesterol en sangre y de esa forma, aportan a la salud cardiaca". 

"La clave está en no exceder la cantidad de tamales que se come, no es conveniente hacer los tres tiempos principales de alimentación con este platillo, es decir, tamal al desayuno, al almuerzo y la cena", recordó.

Así las cosas, dijo, su consumo debe ser distante y el otro gran error radica en no comerse un solo tamal sino la piña entera.