¿Comería sopa de perro? Experto norcoreano la recomienda para ola de calor
Una mujer se protege del sol con un paraguas mientras camina por la calle debido a la ola de calor que azota a Corea del Norte.
En medio de una intensa ola de calor con temperaturas de hasta 40 °C, Corea del Norte promueve remedios tradicionales para sobrellevar las altas temperaturas, entre ellos la sopa de carne de perro y los caldos con ginseng.
Un médico citado por el diario Rodong Sinmun sugirió la sopa de carne de perro por ser —dijo— "beneficiosa como aporte nutricional complementario".
La agencia oficial de noticias KCNA también destacó los beneficios del samgye-tang, una sopa de pollo relleno de arroz glutinoso, dátiles y ginseng, conocida por aumentar la resistencia.
En otros países asiáticos, la sopa de melón de invierno también forma parte de los remedios veraniegos recomendados por las medicinas tradicionales locales.
La península coreana sufre un verano sin precedentes. En Corea del Sur se atribuyen 23 muertes al calor, donde la semana pasada se registraron nuevos récords durante tres días consecutivos, con un máximo de 42,5 °C el domingo.
Mientras en Corea del Sur las autoridades emitían alertas por la ola de calor y recomendaban suspender toda actividad al aire libre, en Corea del Norte los medios estatales alternaban las habituales amenazas de acciones militares con consejos culinarios para combatir las altas temperaturas.
La carne de perro también solía ser un manjar muy apreciado durante el verano en Corea del Sur, pero quedará prohibida a partir de febrero de 2027.
Capital de la sopa
Un periodista de la AFP visitó el domingo la zona desmilitarizada (DMZ) que separa el Norte del Sur desde el conflicto de 1950-1953, que concluyó con un armisticio y no con un tratado de paz.
Al otro lado de la línea de alto el fuego, la ciudad de Kaesong, autoproclamada capital de la sopa en Corea del Norte, brillaba en la lejanía a través de un velo de calor.
Una gigantesca bandera norcoreana, izada en un mástil de 160 metros, colgaba lánguidamente bajo la humedad.
Desde una plataforma de observación se podían distinguir con prismáticos siluetas humanas pedaleando o trabajando en los campos al otro lado de la frontera.
Corea del Norte difundió imágenes de habitantes agolpándose en las playas de Wonsan, en un complejo turístico inaugurado triunfalmente por el líder supremo Kim Jong Un el verano pasado.
"Empiezan a llenarse de gente hacia las 08:00 de la mañana y permanecen animadas hasta el anochecer", se jactó la televisión estatal de Pyongyang.
Los medios de comunicación estatales de Corea del Norte suelen alabar el juche, el principio nacional fundamental de la dinastía Kim, que significa autosuficiencia.
Pero, en este país azotado por la pobreza, la vida cotidiana frente al calor probablemente sea muy diferente.
Para Rachel Minyoung Lee, investigadora especializada en Corea del Stimson Center, el énfasis que ponen los medios estatales en que el suministro de agua y electricidad está garantizado "sugiere que ambos servicios están sometidos a fuertes tensiones".
"Probablemente, los norcoreanos sufren más el calor que los surcoreanos, ya que no disponen de las infraestructuras de las que goza Corea del Sur", afirmó a la AFP.
Según el Programa Mundial de Alimentos (PMA), más del 40 % de la población, que asciende a 26 millones de habitantes, sufre malnutrición y tiene dificultades para alimentarse.
Aunque los medios de comunicación estatales de Corea del Norte alaban regularmente la superioridad del país para diferenciarlo de su enemigo "más hostil", algunas tradiciones siguen presentes tanto en el Norte como en el Sur.
En épocas más templadas, el samgye-tang también es muy popular en Corea del Sur. "Por lo general, tenemos más clientes en verano que en invierno", confesó un restaurador de Seúl.