Los desastres de su esposo en la cocina la llevaron a emprender un negocio

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Cada vez que tenía que dejar a su esposo solo en casa, Carolina Botero, debía preparar los condimentos y las mezclas para que él se hiciera su propia comida sin echarla a perder, pues era un desastre en la cocina, recuerda ella.

"Me decía: ‘no, tu tienes que dejarme todo listo, la sal, las especias, todo cortado y tal cual como hay que ponerlo en el fogón", contó Botero.

Luego de pasar varios años trabajando como diseñadora gráfica y publicista, un día surgió la oportunidad de estudiar gastronomía, gracias a un "canje" que le ofrecieron, por el trabajo que realizaba hasta ese momento.

Fue así como la colombiana, radicada en nuestro país hace ya 16 años, empezó a construir el camino hacia lo que sería su empredimiento llamado Spice It Up!, con el cual busca ofrecerle a las personas la posibilidad de tener una comida al estilo gourmet pero de una manera fácil y en la propia casa.

"No tienes que saber cocinar para usarlos, lo que queremos es simplificar y que la gente pruebe sabores nuevos, que con solo aplicar la sal o las especias, salgas de la cocina, que era lo que yo quería hacer con mi esposo, que pudiera cocinar algo rápido, fácil y rico".

Conservas de berenjena, pesto de tomate con almendra, con culantro y almendras, chile con coco y maracuyá, con tamarindo y con cas, especias de Etiopía, Egipto, sales con sabor a vino tinto, son solo algunas de las variedades de los 8 productos distintos que ofrecen, por el momento en sitios como Combai Mercado Urbano, Joe's Market y tiendas de Café Britt.

"Tenemos 9 tipos de especies basadas en recetas de diferentes países", muchas de esas especies no se consiguen en el país por lo que las tienen que importar. Ella y su esposo se "arrollan las mangas", para sacar la producción semanal.

Largo camino

Cuenta que el camino no ha sido fácil, dejar su carrera para arriesgarse a un negocio propio y las trabas que a nivel de trámites deben enfrentar los emprendedores, hacen que muchos dejen tiradas las ideas, generalmente por la falta de recursos y claridad sobre los requisitos que deben cumplir.

"La tramitología es súper complicada, la poca ayuda que uno ve cuando quiere empezar es terrible. Pero hay que ponerle si uno quiere salir adelante", asegura Botero.

A pesar de esto, la respuesta de la gente ante los sabores exóticos que van más allá de la sal y la pimienta (como lo menciona ella), ha valido la pena del esfuerzo. Los picantes son los que más enamora, según cuenta ella.

"A la gente le fascina porque es un picante diferente al que los ticos están acostumbrados", añadió.

Su plan ahora es ampliar la cantidad y variedad de productos pero también, llegar a más puntos de venta y a más consumidores.