#TourGastronómico: Ideal para los amantes de la carne
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Degustar diferentes cortes de carnes es, para muchos, uno de los placeres más grandes. Hay quienes son expertos en percibir la calidad y textura de los platillos, mientras que otros solo disfrutan de su buen sabor.
En Costa Rica, la popularidad de restaurantes especializados en carnes y parrillas, ha crecido de manera exponencial en los últimos años. Muchos de los recintos se caracterizan por ofrecer cortes argentinos, buen vino y un ambiente cálido.
Esta semana en el #TourGastronómico, visitamos dos restaurantes en el Este de la ciudad en los que degustamos 5 cortes de carne diferentes ¡No se pierda estas recomendaciones! 
Suavidad y mucho sabor
La primera parada que realizamos en este recorrido fue en el Restaurante Maderos en San Ramón de Tres Ríos. Este acogedor recinto, cuenta con una vista impresionante hacia San José y ofrece una carta rica en tradiciones de la gastronomía mediterránea y una amplia cava.
Uno de los cortes preparados fue el lomito. Esta es una de las carnes de res más suaves y magras que existe. Es perfecto para las personas que buscan una textura suave y con poca grasa.
El New York Steak por su parte, pertenece al lomo ancho de la vaca. No es tan tierno como el lomito, pero tiene mucho más sabor.
Otra de las carnes degustadas fue la Picanha, uno de los cortes de la punta de cuadril. Es la punta de la nalga de la vaca y es perfecto para quienes buscan un plato que les aporte mucho sabor.
Los cortes más populares
El Novillo Alegre en Ciudad del Este, fue el siguiente destino del tour. Los dos platillos recomendados son el Bife de chorizo y la entraña, dos de los cortes más populares entre los amantes de la carne.
El Bife de chorizo que se comercializa en Costa Rica, tiene menos grasa que el que se come en Argentina, sin embargo, sigue teniendo buena cantidad de grasa. Este corte no es muy suave y su sabor es intenso.
La entraña por su parte, es el corte de moda en el mundo en los últimos 15 o 20 años. Antes era desechada como un desperdicio, sin embargo, ahora se posiciona como un plato premium y de alta calidad.
Pertenece al diafragma de la vaca y se presenta en muy pequeñas cantidades en este animal. De una vaca de 400 kilos, solo un kilo y medio aproximadamente es de entraña, por esta razón es un corte de alto costo. Se caracteriza por tener un sabor muy intenso y con mucha grasa.
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