#AsíSeHace una cena navideña completa para su familia

Si usted aún no sabe qué cocinar para la cena de Nochebuena o para Navidad, le traemos una fácil y deliciosa opción, para que sorprenda a su familia e invitados, pero sin pagar excesos.

El chef, David Salas creó un menú ideal para cinco personas. Si en su familia son más miembros, nada más doble la receta.

Entrada: Hongos rellenos

Ingredientes:

• 5 Hongos Portobello o Crimini
• 1 cebolla morada pequeña
• 1 diente de ajo
• 100 gramos de queso mozzarella
• 20 ml de vino tinto

Preparación:

Separe los tallos del hongo y córtelos en cuadritos pequeños, así como la cebolla y el ajo. Una vez hecho eso, agregue en un sartén caliente los tres ingredientes, agregue el vino tinto y deje cocinar por aproximadamente 5 minutos, revolviéndolo de manera constante.

Precaliente el horno a 180 grados Celsius. En una bandeja coloque los hongos y rellénelos con la preparación anterior, luega cúbralos con el queso y tape con aluminio. Una vez caliente el horno, introduzca la bandeja con los hongos y deje cocinar por aproximadamente 6 minutos o hasta que los hongos estén blandos.

Luego de esto, retire el aluminio y deje dorar el queso. En caso de no contar con horno, este proceso se puede realizar en un sartén eléctrico o un sartén de teflón.

Plato principal: Lomo de cerdo en salsa de mango y cerveza

Receta para 5 personas (aproximadamente).

Para el cerdo:

• 1 kilo de lomo de cerdo limpio
• 5 dientes de ajo
• 1 rollo de tomillo
• 300 mililitros de jugo de naranja
• 1 puerro
• 1 rollo de culantro coyote
• 100 gramos de jengibre
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Coloque en una bandeja onda, el cerdo, junto con el jugo de naranja, aplaste un poco con el cuchillo los ajos, el puerro y el jengibre para que suelten su sabor, luego agregue sal y pimienta al gusto.

Coloque arriba del cerdo, el tomillo y cubracon plástico antiadherente. Muy importante: el lomo de cerdo debe de dejarse marinando al menos 24 horas y no más de 48 horas antes de su cocción.

Luego de transcurrido este tiempo, precaliente el horno a 190 grados Celsius. Coloque el cerdo en una bandeja onda y cubra con aluminio.

Una vez caliente el horno coloque el cerdo y déjelo cocinar por 25 minutos, luego de este tiempo retire el aluminio y dejes dorar el cerdo por 7 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de 65.5 grados Celsius.

Una vez transcurrido este tiempo, retire y deje reposar por aproximadamente 5 min para que sus sabores se asienten.

Para la salsa:

• 300 ml de pulpa de mango
•  1 lata de cerveza
• Caldo de cocción del cerdo
• 50 ml de miel de abeja

Preparación:

En una olla agregue la cerveza y deje que hierva por aproximadamente 5 minutos, agregue la pulpa de mango y el caldo de cocción del cerdo, deje hervir hasta que espese, una vez obtenga la textura deseada, pruébelo y de ser necesario, agregue más miel.

Para el puré:

• 500 gramos de camote
• 100 gramos de papa
• ½ barra de mantequilla
• 200 mililitros de crema dulce.

Preparación:

Cocine con la cáscara, el camote y la papa hasta estar blandos, una vez cocidos retire la cáscara y maje con tenedor hasta obtener consistencia de puré, agregue el resto de los ingredientes, así como sal y pimienta al gusto.

Para los vegetales:

• 150 gramos de vainicas
• 150 gramos de brócoli
• 150 gramos de coliflor
• 150 gramos de zanahoria
• 50 gramos de jengibre
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Coloque una olla con agua. Cuando el agua esté hirviendo, agregue las vainicas, el brócoli y la coliflor y deje cocinar por aproximadamente 2 minutos. Retire los ingredientes y en la misma agua agregue la zanahoria y deje cocinar por un mínimo de 2 minutos.

Una vez cocinados los vegetales, póngalos en un sartén junto con el ajo y el jengibre y agregue sal y pimienta al gusto.

Postre: Panna cotta

• 250 ml de leche
• 250 de crema dulce
• 90 gramos de azúcar granulada
• 1 pizca de ralladura de limón
• 2 cucharaditas de vainilla
•  2 paquetes de gelatina sin sabor
•  3 cucharadas de agua fría (para hacer florecer la gelatina)

Preparación:

En un tazón pequeño coloque la gelatina y el agua para que se hidrate por aproximadamente 5 minutos.

En una olla mediana, agregue la crema dulce, el azúcar, la ralladura de limón y la pasta de vainilla. Muy importante la mezcla no debe de hervir.

Dejela mezcla calentarse por aproximadamente 5 minutos revolviendo de manera constante. Una vez caliente la mezcla, agregue la gelatina y siga revolviendo hasta que se mezcle la gelatina.

Una vez esté la mezcla lista, agregue en vasitos pequeños y deje en el refrigerador 24 horas antes de la cena.