Rosti alcanza los 40 restaurantes en 2025 y refuerza su plan de expansión fuera del GAM para 2026

Alcanzar las 40 unidades no ha sido una tarea sencilla para Rosti. La marca, que hoy se consolida como una de las cadenas de restaurantes de pollo asado más reconocidas del país, nació como un pequeño negocio local en Escazú, donde inicialmente solo se ofrecía producto para llevar.

En sus primeros años, el menú se limitaba a pollo asado entero y medio pollo. Sin embargo, con el crecimiento de la empresa surgió la necesidad de desarrollar estándares operativos que garantizaran una experiencia uniforme en todas las tiendas.

"Hoy podemos asegurar que, sin importar el restaurante que se visite, los clientes encontrarán el mismo producto y la misma calidad", señaló Beatriz Tomeu, gerente general de Rosti.

Uno de los pilares que se ha mantenido desde sus inicios es la estrategia de valor y precio. Rosti apuesta por ofrecer un producto premium a un precio accesible, con el objetivo de brindar una propuesta atractiva para todos sus clientes, a quienes internamente llaman "invitados", como reflejo de la cercanía que buscan generar.

La empresa destaca que su crecimiento ha ido de la mano con un profundo conocimiento del mercado y una constante adaptación a las nuevas exigencias del entorno. Esto ha implicado ajustes tanto en la experiencia del consumidor como en la incorporación de nuevos productos al menú. Parte de esa evolución incluyó el cambio de nombre de Rostipollos a Rosti, con el fin de ampliar su oferta e incorporar nuevas proteínas.

Escuchar a los clientes ha sido clave en este proceso. En cada mesa de los restaurantes hay un código QR que permite a los comensales compartir su experiencia y enviar recomendaciones de forma inmediata. Estas herramientas de retroalimentación han permitido a la marca fortalecer su relación con los consumidores y mejorar continuamente sus procesos.

De cara al futuro, Rosti continuará consolidando sus bases operativas para sostener un crecimiento ordenado. Si bien la expansión ha estado concentrada principalmente en el Gran Área Metropolitana (GAM), la empresa proyecta llevar su concepto a otras zonas del país.

Este paso requiere replicar su modelo de frescura, respaldado por una planta de proceso centralizada, un invernadero propio de producción hidropónica, sistemas de riego controlados y el aprovechamiento de agua de lluvia.

Como parte de su plan de crecimiento, la marca anunció la apertura reciente de dos nuevos restaurantes: uno en Multicentro Desamparados, y otro en el Mall San Pedro, los cuales ya se encuentran en operación. Ambas sedes incorporan el nuevo branding de la cadena y buscan ofrecer una experiencia renovada, sin perder la esencia que ha caracterizado a Rosti a lo largo de su historia.

Con estas aperturas, la empresa reafirma su compromiso con la calidad, la cercanía con sus clientes y la expansión sostenible de su modelo de negocio en Costa Rica.