#CocinaAloTico: Guineos rellenos de carne
La mayoría de los costarricenses hemos oído hablar de los famosos guineos, y para muchos son lo mismo que un plátano verde, sin embargo, eso no es cierto. El guineo es una especie banano verde, un poco más pequeño y con un sabor singular.
El guineo se ha servido de muchas maneras y en todo tipo de comidas, por esa razón en esta receta mezclamos lo mejor de la cultura bananera con el delicioso sabor de la carne tica, para crear unos deliciosos guineos rellenos de carne molida.
La carne de res en todas sus presentaciones, incluyendo la carne molida, es un alimento rico en nutrientes y es importante en una dieta balanceada.
Esta carne aporta vitaminas y nutrientes importantes para mantener un metabolismo sano y un peso saludable. Esta fuente de proteína es importante para generar tejido muscular y para brindar la energía necesaria para las actividades diarias.
Es momento de preparar esta deliciosa receta de Yanory Álvarez Masís, que, según la nutricionista Betty Chacón nos aporta un importante valor nutricional.
Ingredientes:
Preparación:
Arregle la carne molida con cebolla, culantro, pimienta, achiote y sal al gusto.
Para la salsa de tomate casera, pase los tomates por agua hirviendo, retirle la cáscara y licue. Vierta la mezcla en una olla con culantro, ajo, chile dulce y cebolla, finamente picados. Agregue el achiote, la pimienta, la media cucharadita de azúcar y sal al gusto. Deje que hierva y baje el fuego.
Después:
- Pele los guineos y cocine en suficiente agua con dos hojas de culantro coyote. Cuando estén suaves, escurra y coloque en un platón.
- Retire la cuña para rellenarlos.
- Rellene con la carne molida arreglada.
- Una vez rellenos, páselos por los huevos batidos cremosos y fría en aceite.
- Después, coloque en un sartén y agregue la salsa de tomate casera.
- Sirva bien caliente