En Costa Rica se consumen 196 millones de piñas de tamales en época navideña

(CRHoy.com).-Durante la época navideña, la tradición tamalera se vuelve en unas de las actividades más importantes en los hogares costarricenses, ya que son una gran excusa para que las familias se reúnan y compartan juntas en las festividades de fin de año.

Según detallaron en un comunicado la Cámara Costarricense de Porcicultores y Animal Health en América Central, Caribe y Ecuador (CENCAEC), en Costa Rica se consumen 196 millones de piñas de tamales, tradición que se vive en un 62% de los hogares.

"La carne de cerdo se comienza a utilizar, principalmente, por sus facilidades de producción y por la riqueza proteica que brinda a las personas.

Disminuir la cantidad de grasa para la preparación de la masa y usar cortes magros, como la posta para el relleno, pueden significar un valioso aporte nutricional de proteínas, vitaminas y minerales, dentro de un delicioso y añorado platillo como lo es el tamal", comentó Akemi Valencia, Directora de la Unidad de Negocios de Porcicultura de MSD Animal Health.

La palabra tamal proviene del náhuatl "tamalli" que significa "envuelto", y se ha convertido en uno de los símbolos de la temporada navideña en Costa Rica, ya que es fundamental para las tradiciones y diversidad cultural en el país.

"El tamal ocupa un lugar especial en la mesa de las familias costarricenses. Cada familia en Costa Rica tiene su versión propia del tamal. En lo que todas o la mayoría coincide es que el ingrediente principal es la carne de cerdo, entonces podemos decir que no hay tamal rico sin cerdo", mencionó Luis Diego Rojas, Presidente de la Cámara Costarricense de Porcicultores.