#ElGastronomista: Así se enciende la parrilla para hacer el mejor asado de todos
(CRHoy.com) Si de algo me he enterado cuando doy mi curso de parrillada es que muchas personas compran parrillas de gas porque no saben encender con facilidad y rapidez el carbón y prefieren ahorrarse la pena de quedar en evidencia ante su público.
Otros, recurren a agregados químicos, muchas veces sin saber que están contaminando con sabores –en el mejor de los casos– los productos que cocinarán. Sin embargo, hay mejores maneras de encender la parrilla y reponer con facilidad el combustible.
Muchos tienen en casa el artefacto y nunca lo han usado. Es un tubo con algunos huecos que se conoce como "chimenea". Su función es la de encender carbón fuera de la parrilla y es un buen complemento al inicio, pero en especial para reponer el combustible cuando estamos haciendo cocciones prolongadas y requerimos mantener la temperatura.
En este video, explico cómo conseguirlo de manera muy práctica y rápida.
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