Producción de carne de res alcanzó nivel histórico en primer trimestre
Imagen con fines ilustrativos. (CRH).
La producción nacional de carne de res alcanzó un récord histórico durante el primer trimestre del año, con un total de 25.266 toneladas acumuladas al cierre de marzo.
Según la Corporación Ganadera (Corfoga), esta cifra representa un crecimiento significativo respecto al promedio de los últimos 15 años, que rondaba las 21.700 toneladas para este mismo período.
El incremento en la producción podría estar vinculado a las presiones del mercado internacional, especialmente por el comportamiento de los precios externos, explicó Luis Diego Obando, director ejecutivo de Corfoga.
Un análisis del Departamento de Investigación, Desarrollo e Innovación de la Corporación indica que el entorno internacional ha mostrado una tendencia al alza en los precios de la carne. Ejemplo de ello es el precio de referencia de la carne importada por Estados Unidos, proveniente de Centroamérica y clasificada como "chuck con 15 % de grasa", el cual experimentó un alza del 21,6 % en comparación con el primer trimestre de 2024.
"Esto podría explicar el aumento en las exportaciones, las cuales crecieron de 7.870 toneladas en el primer trimestre de 2024 a 9.540 toneladas en 2025, consolidando una mayor participación del país en el mercado internacional", comentó Obando.
Añadió que factores internos, como la disponibilidad de alimento para el ganado debido a condiciones climáticas favorables, así como la demanda nacional por el producto, también incidieron en el crecimiento de la producción durante este primer trimestre de 2025.
Otro indicador destacado se relaciona con el consumo de carne de res. El consumo acumulado de carne de producción nacional entre enero y marzo de 2025 aumentó un 14 % con respecto al mismo período de 2024.