Ola de alzas llegó a las ferias: algunos productos subieron más de un 100% en un año

(CRHoy.com).- Un 80% de los productos que se venden en las Ferias del Agricultor aumentaron de precio en comparación con los montos de hace un año, según se pudo extraer de datos provenientes de la página web del Consejo Nacional de Producción (CNP).

Este cálculo se realizó a partir de una lista de 46 productos, de los cuales hubo 9 que no aumentaron su precio en comparación con el año anterior.

Cinco de ellos aumentaron tanto al punto de duplicar el costo que tenían hace un año.

Los productos que presentaron los aumentos más importantes fueron el brócoli, el tiquisque, el ñampí, la vainica y el tomate.

En el caso de estos 5 productos, su precio se elevó entre un 123% y un 190%, donde la diferencia nominal más amplia se registró en el brócoli con un incremento de ₡1.890 por kilogramo (kg).

Por otro lado, entre los productos que bajaron de precio se encuentran el chayote tierno quelite, la zanahoria, la piña grande, el camote, el chayote sazón blanco y el aguacate criollo.

Estos presentaron disminuciones entre un 6,48% y un 24%; mientras que el banano maduro criollo, la mora y la naranja no registraron ningún cambio en sus precios con respecto a hace un año.

La rebaja nominal más significativa fue la del aguacate criollo, con una diferencia de ₡110.

¿Qué dicen los productores?

De acuerdo con Osvaldo Sánchez, organizador municipal de la Feria del Agricultor en Curridabat, uno de los factores que influye en los aumentos de precios está relacionado con las lluvias que se presentan en el país, ya que este tipo de condiciones climáticas implica una cosecha más pequeña que, por ende, reduce la oferta que tienen algunos productos en el mercado.

Este elemento también fue destacado por Carlos Fabián Segura, subtesorero de la Cámara Nacional de Agricultura y Agroindustria que además es productor de papa y cebolla.

De acuerdo con Segura, el incremento en las lluvias que se registraron en los últimos meses genera pérdidas de entre un 20% y un 30% en la producción, sobre todo en casos como el culantro, la lechuga y el tomate debido a que estas condiciones climáticas generan que algunos vegetales se pudran más rápido.

Además, ambos mencionaron también el aumento de precios en químicos y fertilizantes que se utilizan en el sector, sobre lo cual aseguraron que esto viene afectando al sector desde hace 2 años y que es otro elemento que influye para el incremento en el costo de los productos una vez que están en la feria.

Sobre esto último, explicaron que los productores "lograron resistir varios meses sin aumentar sus precios a pesar de los aumentos en los químicos", pero que eventualmente cualquier incremento en los costos de producción implicará que se eleven los precios que pagan los consumidores.

Los precios comparados entre julio de 2021 y los de la última feria son los siguientes: