Estos 10 productos agropecuarios siguen altos, pese a menor inflación
Alza de costos de producción, menor oferta y elevados márgenes inciden
(Archivo/CRH).
(CRHoy.com) –Diez productos agropecuarios básicos en la dieta de los costarricenses aún mantienen precios altos, a pesar de la desaceleración de la inflación que experimenta la economía desde setiembre del año pasado.
Se trata de la papa, la cebolla, el chile dulce, los frijoles, el chayote, la lechuga, la yuca, el culantro, el plátano y el apio, que a mayo pasado todavía registraban variaciones interanuales positivas en sus precios, según el Índice de Precios al Consumidor (IPC) del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC).
Uno de los productos que más ha subido es la papa. A mayo anterior, registró una variación interanual del 89,21%. El precio de este tubérculo ronda los ¢2.500 el kilo en los supermercados.
Le siguen la cebolla, con una variación interanual del 58,23%, el chile dulce (22,13%) y los frijoles (21,86%), de acuerdo con las estadísticas económicas del INEC.
En la lista también aparecen el chayote, cuyo precio registró una variación interanual del 16,31% a mayo anterior, la lechuga (11,94%), la yuca (10,97%), el culantro (8,23%), el plátano (6,31%) y el apio (4,26%).
Esos diez productos forman parte de los 289 bienes y servicios que forman parte del IPC. En mayo pasado, 48% aumentaron de precio, 37% bajaron y 15% no presentaron variación.
El IPC registró una variación interanual a mayo pasado de 0,88%, una de las más bajas desde marzo de 2021. Tuvo una variación mensual de -0,11% y la acumulada en los primeros cinco meses del año se ubicó en -1,36%.
Según el Banco Central de Costa Rica (BCCR), la inflación general y el promedio de indicadores de inflación subyacente han mostrado un comportamiento sostenido a la baja desde setiembre pasado hasta alcanzar en mayo de este año tasas interanuales de 0,9% y 2,5% en ese orden.
La primera de ellas, incluso, se ubica por debajo del límite inferior del rango de tolerancia alrededor de la meta de inflación establecida por el BCCR, que es de 3,0% ± 1 punto porcentual.
¿Por qué?
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Rigoberto Vega, presidente de la Cámara Nacional de Agricultura y Agroindustria (CNAA), reconoció que los precios de ciertos productos siguen sin disminuir, a pesar de la menor inflación.
"Desde la Cámara Nacional de Agricultura y Agroindustria, consideramos que la variabilidad de los precios al consumidor de algunos productos agropecuarios se debe a una mezcla de factores", sostuvo.
Entre ellos mencionó:
- El aumento de los costos de producción.
- Poca disponibilidad de capital de trabajo.
- Menor oferta en algunos casos.
También destacó que en el mercado existe una distorsión generada por altos márgenes de intermediación que provoca que los precios de algunos productos al consumidor final se incrementen entre un 150% y un 200%, dependiendo del bien, con respecto al precio real que se paga a los agricultores.
Ejemplos
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Hace un año, el precio de la cebolla, por ejemplo, registró una variación interanual negativa (-34,49%) a mayo de 2022. Pero a partir de julio de ese año comenzó a mostrar variaciones positivas (10,33% en ese mes). En setiembre, se ubicó en 63,19% y cerro ese año con 62,26%. En enero, tuvo una variación interanual de 79,98% y la más alta que experimentó fue en febrero: 96,53%.
El chile dulce es otro producto cuyo precio se mantiene alto. A mayo pasado, registró una variación interanual de 22,13%. Sin embargo, en enero fue de 74,48%. La última vez que mostró una variación interanual negativa fue en mayo de 2022, cuando se ubicó en -3,72%. Después de ese mes, su precio comenzó a crecer y en diciembre registró una de las tasas más altas: 89,70%.
El precio de los frijoles, por su parte, no presentó disminuciones a lo largo de 2022. Tampoco se han registrado en los primeros cinco meses de 2023. A mayo pasado, su variación interanual se ubicó en 21,86%. En noviembre del año pasado y enero de este año, registró variaciones bastantes altas, de un 32,13% y un 30,95%, respectivamente.
Distorsión
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La papa es uno de los productos cuyo precio es distorsionado por elevados márgenes de intermediación en su cadena de comercialización.
Así lo reconoció el presidente de la Cámara Nacional de Productores de Papa, Fabián Segura, quien mencionó que también ha habido menor disponibilidad de ese tubérculo.
"El año pasado, los precios fueron muy bajos, estuvieron por debajo del costo de producción y disminuyó el área de siembra. Hubo menos papa en el mercado. Pero los márgenes de intermediación son elevados, de más de un 100%", dijo.
Uno de los últimos estudios de precios del Consejo Nacional de Producción (CNP) indicó que la diferencia de costos por ese tubérculo en el Centro Nacional de Abastecimiento y Distribución de Alimentos (Cenada) era del 11,6%, mientras que en la feria del agricultor casi alcanzaba el 48%.
En la última semana de mayo, el precio de un kilo de papa pagado al productor llegó a ¢956. Pero al consumidor final se le vendió hasta en ¢2.500 en los supermercados. Un margen de diferencia del 161% en una cadena en la que participan intermediarios mayoristas y minoristas.