Encuesta: Ticos mencionan la carne de res como proteína preferida
Carnicerías son el principal canal de venta para el consumidor
Imagen con fines ilustrativos. (CRH).
La carne de res destaca como un producto de compra frecuente en los hogares costarricenses, según una encuesta hecha por la Corporación Ganadera (Corfoga), cuyos resultados fueron dados a conocer este martes.
El Estudio sobre Hábitos de Consumo 2024 determinó que el 100% de las personas entrevistadas mencionó la carne de res como un alimento clave y destacó la importancia de las proteínas animales en la dieta de los ticos.
El análisis concluyó que el 100% de los encuestados tiene la carne de res como proteína de preferencia, le sigue el huevo (96%) y la carne de pollo (94%).
También destaca la presencia de la carne de res en el consumo. El 30% de los encuestados aseguró que la incluye en su dieta entre tres y cuatro veces por semana.
La carne de res sobresale por cualidades como su frescura (79%), suavidad (77%) y buen sabor (51%). Además, el buen color (60%) y el buen olor (57%).
Los entrevistados también señalaron el compromiso de los productores costarricenses por ofrecer un producto que cumple con altos estándares.
"El consumidor continúa prefiriendo la carne de res sobre las otras proteínas, destacando su valor nutricional, el sabor, la calidad y la higiene a la hora de hacer la compra de la carne de res sobre el resto de la oferta del mercado", comentó Luis Diego Obando, director ejecutivo de la Corporación.
El estudio también reveló que las carnicerías son el principal canal para la compra de carne de res para el consumidor. Dentro de las principales razones destacan frescura (39%), el precio económico (28%) y otros factores como la cercanía (15%) y la calidad (15%).
La investigación determinó que los consumidores desean conocer el origen del producto alimenticio, de dónde proviene, cómo se produce, cómo se trata al animal.
La encuesta se aplicó a consumidores frecuentes de carne de res y encargados de decidir los productos y marcas que se compran en el hogar. Todos mayores de edad.
Abarcó a todo el país mediante 408 entrevistas presenciales distribuidas en todas las provincias. El estudio se realizó entre el 20 de setiembre y el 23 de octubre de 2024.