Cerveceros artesanales se unen y crean sello de calidad

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En vista del creciente auge de las cervezas artesanales, la Asociación de Cerveceros Artesanales de Costa Rica (ACACR) decidió crear su propio sello de independencia, con el cual le garantizan al consumidor que el producto que consume se elabora por medio de un proceso de este tipo y por un pequeño productor.

Así quieren diferenciarse de grandes empresas que participan en el mercado con la clasificación de "artesanal", pero en una escala de producción de grandes dimensiones.

"Queremos que las personas sepan cuáles son realmente las cervezas artesanales en el país, cuáles son producidas por emprendimientos, por pequeños capitales, producidas en cantidades limitadas, donde no priman los intereses meramente económicos, sino que mucha de su producción se hace por pasión y sin sacrifica la calidad", dijo Fernando Mora, vocero de la ACACR.

Según este especialista, la calidad, los ingredientes, el proceso y la dedicación son algunos de los aspectos que diferencian una cerveza artesanal de una que no lo es. Costa Rica se convierte así en el cuarto país en el mundo en contar con su propio sello de calidad artesanal.

"Otros sellos ya son populares en el extranjero, porque los conglomerados han empezado a comprar pequeñas empresas que hacen una competencia desleal. Costa Rica es el cuarto país en hacerlo, después de Estados Unidos, México y Chile", manifestó Mora.

Para poder contar con este sello en su producto, las empresas deben estar en regla con la legislación nacional, integrarse a la Asociación y pagar un derecho único de marca que tiene un valor de $200.

En Costa Rica hay más de 100 cervecerías artesanales, en las cuales se producen más de 40 mil litros al mes de cerveza.

Este sector genera más de 350 empleos directos y alrededor de 2.800 indirectos actualmente y fomenta los encadenamientos productivos, haciendo que cada pequeña empresa tenga en promedio 32 en un radio de 10 kilómetros.

Según la Asociación, la cerveza artesanal costarricense ha sido galardona internacionalmente en más de 30 ocasiones, por la calidad y sabor.