¿Cómo se preparan los deliciosos tequeños? Acá se lo contamos

Los tequeños son una receta venezolana que ha encantado el paladar de muchas personas gracias a su delicioso sabor. Esta semana compartimos una forma de preparar este reconocido platillo.

Para elaborar esta merienda se requiere de una preparación que conlleva un tiempo considerable, así como un proceso detallado para lograr ese peculiar sabor.

Los ingredientes de esta receta rinden aproximadamente para 7 porciones.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 250 gramos de harina de trigo
• 300 gramos de queso para freír
• 80 gramos de mantequilla
• 5 gramos de azúcar
• 40 gramos de leche
• Aceite de oliva

Preparación:

1. En un tazón grande, añadir la harina de trigo, la mantequilla en dados, la leche, los huevos, el azúcar y la sal.
2. Mezclar con una batidora o a mano. Cuando la masa tenga una textura arenosa y el líquido se haya integrado, pasarla a una superficie lisa. Amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea.
3. Formar una bola con la masa, colocarla nuevamente en el tazón, cubrir con papel film y dejar reposar durante 10 o 15 minutos.
4. Cortar el queso en bastones de aproximadamente seis centímetros de largo por uno de ancho.
5. Espolvorear la superficie con harina y estirar la masa con un rodillo hasta darle forma rectangular. Debe quedar muy fina, de unos dos milímetros de grosor. Luego, cortar la masa en tiras.
6. Humedecer una de las tiras con ayuda de un pincel (para evitar añadir agua en exceso) y envolver un bastón de queso, procurando superponer la masa para evitar que queden huecos por donde el queso pueda salirse al freír.
7. Una vez listos todos los palitos de queso envueltos en la masa, calentar el aceite en una sartén e introducir los tequeños hasta que se doren (aproximadamente un minuto). Retirarlos y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.