Buena alimentación: ¿cómo lograrla en la edad adulta?

Esta es la Semana Nacional de la Nutrición en la que los expertos hacen un llamado a la prevención de la obesidad y el sobrepeso en durante la niñez y la adolescencia. Pero también, a los adultos para que adopten estilos de vida saludables.

El Colegio de Profesionales en Nutrición de Costa Rica advierte que la mayor oferta y precios accesibles de alimentos procesados con poco valor nutritivo listos para comer, así como una publicidad más sugestiva, han encaminado a los costarricenses para que cambien sus hábitos de alimentación y por lo tanto, ha desencadenado un aumento en padecimientos crónicos no transmisibles.

Las frituras, comidas rápidas, bebidas gaseosas y dulces son los productos más comunes entre los costarricenses, que van ganando cada vez más terreno a la práctica de adquirir, preparar y consumir sus propios alimentos.

Los principales problemas de salud crónicos como obesidad, diabetes, presión alta y dislipidemia (colesterol y triglicéridos altos) tienen relación directa con hábitos de alimentación poco saludables. Estas patologías desencadenan otras de mayor gravedad como enfermedades cardiovasculares y varios tipos de cáncer.

Concientización

Juan Fernando Arias, presidente ejecutivo del Colegio de nutricionistas, explicó que precisamente en el marco de esta celebración, realizaron una charla en la Escuela Central de Atenas donde compartieron con un grupo de 60 niños de sexto grado. Se eligió ese cantón porque según el último Censo Escolar de Peso y Talla de 2016, es el cantón con mayor prevalencia de sobrepeso y obesidad infantil superior al 40%.

"Nosotros consideramos que la educación es fundamental. A los niños desde edades muy tempranas debería enseñárseles buenos hábitos de alimentación, con el fin de que ellos vayan incorporando poco a poco a su estilo de vida y que cuando sean adultos no padezcan de enfermedades crónicas como las que están afectando ahorita a los costarricenses: obesidad, hipertensión arterial, diabetes tipo 2″, explicó Arias.

Los nutricionistas aseguran que es necesario que los adultos también tomen consciencia sobre sus hábitos de alimentación.

"Los adultos deben reconocer que deben cambiar sus hábitos de alimentación, que no lo están haciendo bien y que es importante que las personas comprendan que es un tema de salud", explicó Arias.

En algunas ocasiones, aun cuando las personas tienen acceso económico para disfrutar de una sana alimentación; por una pobre educación nutricional o limitado acceso a alimentos nutritivos, la dieta es deficiente, lo que provoca un estado de mal nutrición en especial en vitaminas y minerales.

Alimentos necesarios

Según los nutricionistas, la dieta de los costarricenses debe incluir todo tipo de alimentos en una proporción adecuada. Se debe dar prioridad al consumo de frutas y vegetales, verduras harinosas (yuca, tiquizque, camote), leguminosas (frijoles, lentejas, garbanzos), productos de origen animal bajos en grasa (huevos, carnes y lácteos) y agua pura.

"Costa Rica tiene una gran diversidad de productos alimenticios que hacen que el menú de los ticos sea muy variado, lo único que hace falta es voluntad y creatividad para preparar comidas, que en la mayoría de veces se ve descartado por el estilo de vida tan acelerado en el que nos hemos sumergido", afirmó Meza.

Por otra parte, el Colegio comparte la premisa de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en su Iniciativa Global de Salud en la Escuela, en la que aseguran que el centro educativo es un espacio de gran importancia para la adquisición de conocimientos, prácticas y actitudes sobre salud y nutrición, como un espacio que forma integralmente a las personas.