¿Por qué la comida fría o tibia que consume en el exterior puede hacerle daño?

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(CRHoy.com) ¿Quién no se ha comido un arroz con pollo tibio o hasta frío cuando va de paseo a la playa y el recorrido es de más de 2 horas de viaje?, o ¿un vigorón en las fiestas populares de la comunidad?

Posiblemente, muchos costarricenses están acostumbrados a esto, pero ¡tenga cuidado! Los expertos advierten que esta puede ser una práctica que le provoque problemas de salud. 

La microbióloga Carolina Chaves, del Laboratorio de Alimentos de la Facultad de Microbiología de la Universidad de Costa Rica (UCR) recomienda a las personas que vayan para las fiestas o de vacaciones en esta época, que consuman alimentos calientes. 

Esto por cuanto comer comida fría o tibia es sinónimo de peligro porque -según explica- a las bacterias les gusta el ambiente tibio.

"Si la comida está bien caliente, que la persona tenga que enfriarla es poco probable que esa persona se contamine", añadió la profesional en microbiología.

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Chaves aseguró que una temperatura adecuada para los alimentos es por encima de los 60 grados centígrados (si se tienen que mantener calientes) o por debajo de los 4 grados centígrados si tienen que mantenerse fríos.

"En ese sentido, es recomendable contar con termómetros de cocina que permitan medir las temperaturas en las partes internas de los alimentos", apuntó. 

Otra recomendación es sobre las bebidas, según la microbióloga Chaves, es mejor consumir frescos ácidos, como el limón, cas, naranja, ya que no son del gusto de las bacterias que nos pueden enfermar.

Además, los expertos piden que las personas se aseguren de la calidad e higiene de los comercios donde van a comprar los alimentos. 

"Si se va a comer en la calle, es muy importante cerciorarse de la limpieza del lugar, que no haya mesas sucias con moscas, que no haya cúmulo de basura, que los utensilios estén limpios, que haya donde lavarse las manos por supuesto agua y jabón", manifestó.