Gallo pinto figura entre los mejores platillos con frijoles del mundo, según TasteAtlas
Gallo Pinto. Crédito: TasteAtlas
La reconocida guía gastronómica TasteAtlas seleccionó al gallo pinto costarricense como uno de los mejores platillos basados en frijoles en el mundo.
TasteAtlas es una enciclopedia gastronómica que recopila platos tradicionales, ingredientes locales y restaurantes auténticos alrededor del mundo, con más de 10 mil alimentos y bebidas catalogados.
En su reseña, la plataforma destaca al gallo pinto como un plato tradicional costarricense elaborado a base de arroz y frijoles salteados, acompañado de ingredientes como cebolla, chile dulce, apio y culantro. Le dio el lugar 22 en una lista de 50 platillos.
"El nombre del plato significa 'gallo moteado', en referencia a que la combinación de frijoles y arroz le da una apariencia moteada. Se suele servir como guarnición, ya sea en el desayuno (junto con huevos o carne), el almuerzo o la cena, y a veces en las tres comidas del día", explicó la plataforma.
Además, TasteAtlas hizo referencia a las disputas que existen con Nicaragua por el origen de este platillo característico. Sin embargo, señaló que en Costa Rica se distingue principalmente por el uso de frijoles negros y su acompañamiento con salsa Lizano, elemento característico de la gastronomía nacional.
El ranking de los mejores platillos con frijoles lo encabezan la Sopa da pedra de Portugal, en el puesto 1; el feijão tropeiro de Brasil, en la casilla 2; y la sopa tarasca de México, que completa el podio.
Ver esta publicación en Instagram