Introducción
L'Olivo es una trattoria con alma italiana en el corazón de La Sabana. No busca impresionar con tendencias pasajeras ni con platos "instagrameables": lo suyo es la tradición, la técnica y una hospitalidad que se siente genuina. Fundado por Don Bruno y su socio Silvio, este restaurante representa la elegancia que no necesita adornos. Cada plato cuenta una historia —de familia, de origen, de respeto por los ingredientes— y cada visita te deja con la sensación de haber comido en un lugar donde se cocina con amor y oficio.
Ambiente
El espacio es acogedor, con el nivel justo de refinamiento para hacer de cada comida una ocasión especial. La decoración es sencilla y cálida, con detalles que evocan la atmósfera de una auténtica casa italiana. Si vas un lunes, podés tener la suerte de encontrarte a Don Bruno en la famosa "mesa de la familia", rodeado de amigos, vino y conversación. Esa energía —cercana, sabrosa, humana— impregna todo el restaurante y lo convierte en un lugar donde querés volver, no solo a comer, sino a estar.
Qué pedir:
Carpaccio: Visualmente una obra de arte, a nivel gustativo nos da delicadeza, frescura y el toque picante y especiado que la arúgula nos aporta en el plato.
Culingionis: Pasta rellena de: papa, queso pecorino y menta. Perfecto para compartir como entrada caliente.
Fettuccine alla Lucana: Fettuccine que se saltea con carne molida de ternera, tomate y pecorino para agregarle intensidad y profundidad al plato.
